日本 Shizuoka, Gotemba｜Maison KEI

在日本可以吃到這麼好吃的法國菜、令人驚艷、很值得再訪、特別推乳鴿這一道主菜！

難得來日本嘗試的是法國料理，果然沒有讓我失望，一間出名的人氣餐廳，停車場很大就知道生意不錯。一進來裝修及服務都極佳，當然坐下來後的餐點從兩道前菜小烏賊、沙拉都很棒。主菜這次是雞胸肉，雖然不是我期待的牛排，但是他的美味卻讓人驚豔。有機會一定會再來！ A great French restaurant in Japan

這家餐廳於 2021 年 1 月開業，是法國米其林指南中獲得 ★★★ 評級的 Restaurant KEI 的主廚小林敬與虎屋 (Toraya) 合作開業。 儘管在冠狀病毒大流行期間試圖預約，但我幾乎放棄了，因為我無法預約，但兩年後，我終於能夠參觀了。 我趁機點了旗艦菜，主菜改成了“蘭德幼鴿”，這也是巴黎的特色菜。 當然，今天的所有菜餚都很美味，但有三道菜對我來說很突出。 開胃菜「花園式時令沙拉」…雖然說是特色菜，但其實是包含30種左右蔬菜的沙拉，吃的時候要注意拌勻。白色泡沫（檸檬味）和番茄醬等四種成分混合在一起，變成綠色。這是一道美妙的菜餚，每一口都有不同的味道。 另一道菜是作為開胃菜的「蘑菇燴飯」……這也是燴飯和蘑菇的組合，簡直美味。我不喜歡吃燴飯，但我想知道它有什麼不同？ 最後一道菜是「烤金鯛魚鱗」作為泊松……更準確地說，是那盤上的「玫瑰香」和「泡菜」？鹹醬的和諧非常美妙。麝香葡萄的「甜」、醬汁的「鹹」和「酸」以及烤鱗片獨特的「香氣」結合在一起，讓您驚嘆不已。這種醬汁在某種程度上是一個複雜的傑作。除非你是日本人，否則你可能無法製作這種醬汁。 「蝦夷鮑魚墨汁醬」和「蘭德雛鴿」都很美味，不過食材的品質比食物的品質更重要。 我覺得這三個甜點也很棒...Vacherin，裡面有Toraya的豆沙，真是個傑作。 還有，我們的麵包是來自Boulangerie Adachi的……我有一段時間沒吃Adachi的麵包了，但還是很好吃。 今天是平日的午餐，但是座位已經滿了……看來有一些回頭客，但是大多數客人，包括我自己，都是開車來的，所以我認為葡萄酒等酒精飲料不太受歡迎。流傳甚廣。也許這就是為什麼......最後的咖啡和茶通常包含在課程中，也是付費選擇。 儘管如此，考慮到這家餐廳的附加價值，例如食物、服務、氛圍以及在晴朗的日子裡可以看到富士山的位置，我認為這個價格還是很特別的。