日本 Fukushima, Shirakawa｜川亀

設有預約制的老字號鰻魚店。你可以慢慢吃。一碗煮肝和鰻魚的米飯，這就是一頓幸福的盛宴。

很美味。 配上一點醬汁，我就能享受到鰻魚原本的味道。 需要預訂。

我對美味的食物充滿熱情。這一承諾有其深刻的原因。 2022 年 12 月 3 日，我和姐姐共進午餐。一進店裡，空氣中就瀰漫著蒲燒的甜香。過了一會兒，打開鰻魚壺的蓋子，就能聞到淡淡的木炭味。這是我的第一次經歷。當我拿到鰻魚時，它是奶油狀的。據說這是可能的，因為一大早就點燃備長炭以穩定熱量，並根據顧客來訪的時間慢慢地切割和燒烤鰻魚。 看來與鰻魚相輔相成的米飯也是根據來訪的時間來煮的。所以保留是有深層原因的。 我吃了熊本肥膩的金槍魚馬肉生魚片配濃醬油和oroshi姜。到目前為止我吃過的馬刺身雖然清淡，但它被稱為肥馬刺身，充滿了脂肪大理石花紋的鮮味。看來醬油是選熊本的。 這是一家歷史悠久的偉大商店。我以後會回來的。