台北市松山區｜屋台秀吉

2023.10.10 一碗樸實無華又好吃的拉麵 我想就是這個樣子吧 簡單卻滿是幸福的感覺 湯頭的濃郁不是死鹹的味道 更不是死膩的尾韻 帶著清雅的甘甜 那是來自老闆精心熬煮的湯頭 脆爽的木耳 增添口感與層次 滿滿的蔥香 叉燒的油脂化在口中 麻麻蝦餛飩更是不要錯過 麻香充滿口腔 與拉麵搭配 是美妙的交響樂 看似毫無交集 實則合而為一 謝謝老闆的拉麵 以及美味的餛飩 期待下次再相會☺️

市場裡的屋台形式，環境比較熱一點，老闆建議不要太早來等營業，可以先去逛逛夜市再來。選了麵硬、鹽分順口、醬油口味的天然豚骨拉麵，喝起來算是比較傳統的樣貌，雖然看起來沒有強烈的個人風格，但意外地順口超好喝。小麻蝦餛飩的小是指麻的程度，本身不會辣，餛飩的個頭不小，酸麻的味道拿來拌麵也是很棒的轉味。可以免費加麵，再加上紅薑絲吃起來也不錯。2023.9.15

隱身在松山市場內的屋台拉麵店，座位數不多且位置不大，也因距離老闆備餐區很近，所以環境偏熱，但拉麵的好吃程度完全不影響再訪意願。 店內若沒有期間限定，都只有豚骨湯頭，有再分為鹽味及醬油，也能挑整鹹淡，這次選鹽味順口，湯頭就是超級標準的日式豚骨，又濃又醇、又香又臭(?)，總之從入口到尾韻都是豬肉味的猛烈直球，一開始還怕吃到後面會有點膩，結果幾乎整碗也是速了了.... 麵條是極細麵，可選軟硬度，吸附湯汁的能力很好，搭配老闆自己做的紅薑絲一起吃也很棒，要不是當天下午有吃點東西，不然真的是很想再請老闆加一球麵呀。 加點的蝦餛飩有值，餛飩本身很大顆，可以很明顯咬到內餡的蝦子非常脆口，名符其實的蝦餛飩，加點的溏心蛋表現也很棒，雖然沒有泡到很入味，但溏心的程度我非常滿意。