日本 Kyoto｜あぶり餅 一和（一文字屋 和輔）

Ichimonjiyawasuke 一文字屋和助 +81-75-492-6852 京都府京都市北区紫野今宮町69 營業時間: 10:00-17:00 (每週三公休, 只收現金） 一文字屋和助間位於大德寺正後方、今宮神舍旁，創業於日本長保2年 (西元1000年), 有著千年歷史的 "一文字屋和助"，簡稱 "一和 (いちわ)", 那時一条天皇為了祈求在京都流行的疫情能夠平息而興建了神社並舉辦祭典，"あぶり餅" 就是這個祭典的名產，來到寺廟參拜的人們都會食用這種麻糬，並帶回分給家人，祈求消災解厄，深受居民的喜愛口耳相傳至今，現今的一和傳到血親第25代，真的是很難得的一間千年老舖, 經過歷史的洗禮代代相傳, 讓千年後的我們也都能夠品嘗到當時的庶民點心 Aburi Mochi あぶり餅 (あぶりもち), 這就是有著千年歷史的 "あぶり餅" 較多人直譯為 "白味噌醬烤麻糬"，一和仍保留了最早的作法與風味，將搗好的麻糬捏成小塊，以細竹籤串起，灑上大量的黃豆粉後，以備長炭慢火烤到微焦的狀態，再將烤好的麻糬浸泡到祖傳的白味噌醬研缽中，裝盤後端上桌讓客人食用 美味い白い味噌餅！My fave white miso mochi ❤️ P.S. this shop runs over a thousand year, and passes on 25th generation, it’s really amazing.

一文字屋和助的あぶり餅(直譯是烤麻糬)維持了千年的傳統，據說現在的做法與步驟都是一代傳一代，堅持了25代直到今日。就算是晚了600年開的かざりや店家賣的あぶり餅也累積了有400年的歷史。雖然一開始熱情邀約我到店裡坐的是 かざりや，但難得來到千年小吃的店鋪前，還是想要試看看千年小吃的滋味，所以最後還是來到了一文字屋的店鋪裡。 服務員小姐帶我到定位後，先上一壺熱茶，讓我解渴，接著便詢問我所要的份量，一人份500日圓大概是15隻，因為擔心身材(笑)，所以還是點一人份就好。 等あぶり餅的過程中，我環視了店週圍，發現了店內各種美好的畫面，貓頭鷹、小豬照型的線香壺融入了店內，一種具備古風的格調油然而生。當我在閒晃的過程あぶり餅也已經擺設到我的座位旁，等著我享用。 仔細一看，あぶり餅的竹籤是用新鮮的竹子所削製而成的，此時我才留意到烤爐後的兩位店員正親手將竹片一根根削成我手中的竹籤。 あぶり餅一咬下去，味增甜甜鹹鹹的香味便在口中爆發，再喝點熱茶，一切就是這麼和諧的美好。 文化、歷史、甜點、熱茶、美景、人聲，共同交織成京都的美好，很值得來此體會感受。

千年老店，一人份600円，有一壺涼焙茶跟十一串烤麻糬。現烤麻糬焦焦脆脆，搭配甜鹹醬好好吃，環境跟食物都超推薦。