日本 Tokyo, Shinjuku City｜張小記

小店空間不大、菜色還算豐富，涼皮、夾饃、泡饃、肉湯、𰻞𰻞（biangˋbiangˋ）麵、涼拌菜、烤串等每個類別都有幾種選擇。我們五個人去，因為每一樣的份量都不多，所以幾乎把菜單上想吃的都點完了，非常滿足！ 因為吃到太多了，在此介紹幾樣我最有印象的幾道料理 「小炒泡饃」 羊牛之間選了羊肉口味，把多種蔬菜、肉丁，用油潑辣子和醋一起炒成的，酸酸辣辣料又多，十分開胃。 「水盆牛肉」 也是西安料理的代表作，羊牛之間選了牛肉，雖然湯裡面也有粉絲，但是是配著泡饃餅一起吃的。清燉的牛肉高湯傳來陣陣香氣，湯頭濃郁，冬天吃一定更讚。 「豆皮涮牛肚」 稍微燙過的薄皮豆干和牛肚，淋上香濃的芝麻醬和麻辣油，是西安夜市的經典小吃之一。正統的「豆皮涮牛肚」是像串串香一樣裝在火鍋裡端來的，不過這裡比較簡單，涮好以後裝在鐵盤裡就上桌了，能體會一串接一串，瞬間搶光的魅力。 「甑糕」（jingˋ） 雖然這個餅叫jingˋ糕，但這個字念zengˋ，是古代的煮飯器具。這道小點是回民的傳統甜品，主要由糯米、蜜棗、紅花豆蒸煮拌成，蒸得軟爛的豆沙和蜜枣與糯米，不同甜度和口感交融在一起，即使吃得很飽還是可以！ 是中國人推薦的餐廳，價格不算貴，正宗美味！

秘制凉皮的味道真的很正宗，凉皮一端上来光闻辣子油味，就知道肯定没选错。豆皮涮牛肚也非常正宗，跟在国内吃的一个味儿。肉夹馍也备受队友好评。擀面皮在国内好像没怎么吃过，但味道还是很不错的。

在东京呆了15年，这里的羊肉泡是目前为止最正宗的。 擀面皮的辣椒应该是从陕西运来的，不是随便的日本卖的辣椒。