日本 Hyogo, Toyooka｜赤花そばの郷

我第一次造訪「赤花蕎麥麵之裡」。我點了1,500日圓（含消費稅最高價）的水蕎麥套餐，結帳是1,500日圓。這是我第一次吃水蕎麥，我發現它真的很甜。水蕎麥的吃法是將蕎麥麵放在水裡加泡菜吃，不喝蕎麥湯。我覺得不管我怎麼努力都不可能，但我竟然能吃到只配泡菜的蕎麥麵。 Juwari Soba店周圍有一片蕎麥田，可以感受到他們對從那裡收穫的蕎麥粉非常講究。確實，他們很講究從白蕎麥面上去除蕎麥殼。我才知道那白色的花是蕎麥麵。果然，當秋○宮○下來到兵庫縣豐岡市時，如果午餐想吃豐岡市的蕎麥麵，各位大佬們一致推薦「蕎麥之裡」。然而，蕎麥麵湯是深色的，所以我可能更喜歡深色的蕎麥麵湯。嗯，我認為他們把它的味道淡化了，這樣你就可以享受到100%用國產蕎麥粉製成的蕎麥麵的味道。豐岡市是一個高水準的城市，因為調到出石的蕎麥麵傳道者「仙石屋」將蕎麥麵工匠從信州小諸帶到了信州上田。

這是一家位於豐岡市丹東町山間的餐廳，可以品嚐到赤花蕎麥麵當地銷售的100%蕎麥麵。今年是其成立32週年。該設施是利用地方振興補助金建造的，由當地人穩定運營。 這可能是因為每個人都有自己的事業。由於週六和周日的營業時間只有3個小時左右，所以要想找到美味的蕎麥麵就只有去那裡了。 我從同事那裡聽說了這個蕎麥麵的美味，我30年的願望終於實現了。 據說兩代前的兵庫縣知事海原利波也非常喜歡這種蕎麥麵。 這是一家如果有機會我一定會再去的店。

甜甜的蕎麥麵，沒有餘味 可以品嚐到珍稀紅花蕎麥麵的隱藏瑰寶 如果這里長出白蕎麥花，也許因為土壤的原因，才會開出紅蕎麥花。 據說這裡是紅蕎麥花盛開的地方，所以被稱為赤花。