日本 Kyoto｜八百三

「八百三」創立於1727年，至今將近300年歷史，原本是為寺廟提供精進料理為主，據說初代創始人為了將口味偏傳統的精進料理提升至當代流行的口味，因此將京都白味噌結合水尾柚子，製作出獨特的「柚味噌」。 親切的老闆娘輕聲細語地解說柚味噌的吃法，可以入湯提味，可以搭配肉類、生麩、茄子、年糕烤製，另外推薦單純用麵包沾來吃。 京都老舖有個特色，店裡總是極其安靜，輕聲細語，服務不油不膩。店內的看板提字，是日本國寶級藝術家兼美食家北大路魯山人的作品。

非常優雅的柚香味噌，塗抹吐司🍞或酸種麵包都對味！

土魠魚直接沾，超好吃。