日本 Kyoto｜おたぎ

店主馬場先生曾擔任和久傳的主廚，雖然我可能很粗魯，但我覺得他有深不可測的天賦。 不用說，有基本的菜餚，但也有我抽屜裡沒有的創意菜餚，它們完全被確立為日本料理。 關於客戶服務我也無話可說。 主廚搭配套餐22,000日圓。 ・混合柑橘汁 首先，用餐前果汁而不是開胃酒來補充維生素C。 ・伊勢蝦、八作、蠶豆涼粉 龍蝦的味噌、龍蝦殼熬成的湯汁的果凍、龍蝦肉的烹調和溫度，讓這道菜成為一道令人驚嘆的菜餚。 ・白燒鰻魚、牛蒡水流、花芥末 鰻魚以關西風格烤得酥脆（與名古屋風格略有不同），有著酥脆芥末和牛蒡蘇裡流的口感。我覺得我想將它與高級勃根地葡萄酒搭配，但它的味道完全不在我的抽屜裡。 ・明石甜比目魚生魚片 所謂的鯖魚，在關西被稱為甜鰈魚。自製的橙子醬也很好吃，根據吃的時間來調味。 ・春季蔬菜（seri/Hamabofu）和大德寺麵筋芝麻醬 新鮮製作的芝麻醬是我一生中吃過的最好的芝麻醬。太棒了。 ・炭烤朝堀竹筍 店主從開業就一直使用竹筍，而且都是蒸而不是煮後再烤。 ・花椒燉龜岡牛 這個真的很好吃，看起來偏中餐或西餐，有日本的餘韻。 ・手工磨碎的梅子烏龍麵 除了肉之外，還有手工烏龍麵和烤蕎麥。 ・腐皮卷炸毛蟹 薑味大閘蟹肉裹在豆腐裡油炸。兔子和牛角都非常好吃。 ・現煮飯（蛋碗、雞蛋、林米） 林米飯很棒。這就是巴巴的真正本質。你絕對應該吃這個。蛋碗，蛋黃醬，還有本世紀最大的肚皮麵包。這一天，我可以只靠食物開一家店。 ・草莓牛奶、櫻花年糕 ·抹茶 這個內容售價22000日元，性價比很高。

食物非常棒，工作人員非常友好，即使他們基本上不會說英語。他們甚至給了我們每道菜的手寫菜單卡。

精心準備的食材和餐廳平靜的氛圍非常美麗。