日本 Kyoto｜鷹峯 むろい

在京都的最佳美食体验之一，食材虽非名贵，但是呈现出来的味道是独一无二的，特别难忘的是大厨从老家Nikko专门运来的冰块做成的冰沙，难以置信竟然连冰沙都可以如此与众不同，绝对推荐！

從各方面來說都是一次絕對令人驚嘆的體驗！ 食物很棒，他們甚至能夠滿足我的素食需求，而我的團隊的其他人則不然。 服務也很棒，整個團隊都非常細心地照顧我們並解釋每道菜。我們感受到了真正的關心。 氣氛華麗，地方乾淨，看起來可愛而傳統，我們可以看到整個製作過程。

下午 6 點開始只提供課程，並且只有櫃檯有座位。 我們還很喜歡搭配餐點的清酒，兩個人42,500日圓的價格很合理。 接受信用卡。 這家餐廳距離希爾頓集團首屈一指的 LXR 飯店及度假村 ROKU KYOTO 搭乘計程車約 10 分鐘。 （直線數百米，但被天正時期豐臣秀吉修建的大土居和天神川阻擋，必須繞道而行。） 我們盡情享用了用時令食材（海鰻、海鰻、香魚）和京都蔬菜裝飾的14道菜餚（+土特產），以及與之搭配的各種限量版日本酒。 用餐結束後，日光天然冰刨冰就出來了。為什麼要在京都栃木日光呢？但我確信店主室井先生是栃木縣大田原市的故鄉大使。 為我們安排了計程車，最後將軍親自迎接我們，這讓我們非常滿意。 新手？ ！唯一遺憾的是幫手們和總經理的距離有點遠，新人的知識水平相差太大，但希望大家都能成功。 由於是憑記憶寫的，可能會有一些錯誤，但我已經盡力總結了。 【一頓飯】 ①葛切（加紅糖）、宮崎縣五瀨町釜裡茶、金蓮？ ・這是葛切嗎？它是如此的耐嚼和美味。 ・茶是一種濃而澀的茶，似乎可以淨化口腔中的細菌，為即將開始的用餐做好準備。 ② 提前 北海道海膽、白玉米、大閘蟹、沖繩海葡萄、毛豆豆腐、紫藤花。 ・湯底顯然是用毛豆做的，味道優雅，味道鮮美。 ③ 哈桑 左上起：海鰻壽司、貝類上衣（酒醃山桃、甘藏花？醋醃青茄子、青茄子？卷）、白貝、內含扇貝（海鰻南番漬、大棗） 左中起：大原的放養雞蛋、煙燻富山白蝦、自製烏魚、鹿兒島黑豬、馬鈴薯三明治？ , 九瓜 左下起：毛豆、水茄子、堀川牛蒡 ・因為烏住，清酒進步很快。 ④海鰻和samatsu的Sumashi ・湯汁顯然是用金槍魚製成的，與純菜的口感搭配起來非常美味。 ⑤結構 上至：赤斑魚、煮半熟的赤穗魚皮、鹽灶鮪魚、哈莫梅肉、豆腐皮、南瓜乾 ・兩種醬油中，阿紅肝醬油是最好的！我幾乎想要第二份幫助（笑） ⑥ 燒烤食品：鹽烤香魚、芝麻青豆、海苔、番茄、鮮薑 ・香魚可以從頭部食用。這是我第一次吃陸地紫菜，酥脆可口。 ⑦李子番茄冰淇淋 - 清潔您的味覺，準備接下來的餐點。太好吃了，我還想再來一份。 ⑧金地薺與藜草ohitashi ⑨ 海鰻、赤穗、高峰辣椒佐豆瓣醬 ⑩ 什錦涼菜 ・由上往下：南瓜、玉米豆腐、zuiki、molokheiya、小馬鈴薯、毛竹、長茄子 ⑪ 攪拌均勻 加茂茄子、蝦子、秋葵、伏見辣椒、薑豆沙新蓮藕麻糬 ・上面的鹿兒島鰹魚片是現場削成的，味道濃鬱。 ⑫鰻魚、土鍋飯、雞肉魚丸味噌湯、京都泡菜 ・鰻魚皮有點厚，如果再煮一點會不會更脆？我是這麼想的，但它的肉質又美味，所以我最後又點了一份米飯。 第二份米飯，豐盛又滿足。 ⑬ 巨峰、桃子、磅案 ・磅蛋糕淋上大吟釀清酒，好吃到忘了拍照就吃了（其實是兩倍大） ⑭抹茶豆末刨冰 ・冰是栃木縣日光市的天然冰。我的頭感覺不敏銳。 抹茶和Tsubuan都不太甜，很好吃。 ⑮紀念品 ・我用砂鍋裡的剩飯煮飯團，所以我想用一些。我以為這是紀念品。裡面還有燒飯，非常好吃。 【清酒】 ① 札幌惠比壽 ・可以選擇多個品牌，但我不得不選擇惠比壽。 ・以幸運的惠比壽為目標？但這是普通的惠比壽啤酒（笑） ・順便說一句，正規惠比壽啤酒標籤上出現的惠比壽在他的左側拿著一條鯛魚，但在幸運惠比壽的情況下，他身後的籃子裡還有另一條鯛魚。 ②大名特製純米夏季清酒螢/栃木縣菊之裡清酒釀造所 ・原料米：那須產一五穀地（精米率55%） ・第一次喝這款清酒，味道略乾，味道很辛辣。 ③ 九尾特製純米鮮榨未過濾生酒/栃木縣天高清酒廠 ・原料米：朝日之夢100%（精米50%） ・這也是我第一次喝這個，這是一種乾清酒，口感清爽，可以在享受米飯的味道的同時享受。 ④六館江水府生酒純米吟釀/京都府/東及清酒廠 ・原料米：福知山產山田錦（精米率55%） ・我以前喝過Rokukan，但之前從未見過這個標籤，所以我以為這會是點睛之筆，但結果卻是當天最好喝的飲料。 ・這款純米吟釀清酒使用了北方地區罕見的京都酵母“京之戀”，口感清淡、清新、爽口，非常美味。 ・順便說一句，產品名稱“Esuefu”是以清酒的光滑（S）和蓬鬆（F）品質命名的，可以享受，可愛的標籤上有外太空的形象。 （資料來自網路）