日本 Osaka｜江戸前うなぎ・あさず

6:00左右到達 入口處有一個準備好的牌子。我疑惑地走進店裡，發現店裡已經有三組人了。 看來這天只接受預訂。 一位老太太把我帶到了一間榻榻米房間。 今天，有人告訴我，上面只有鰻魚。 鰻魚是碗狀的。 鰻魚的量雖小，但鰻魚的蓬鬆感給我留下了深刻的印象。我認為這很難做到。 這是我第一次吃江戶前，所以這是我從未嚐過的感覺。 米飯的調味恰到好處，鰻魚有白色的部分，但鰻魚和米飯的平衡非常絕妙！ ！ 老婆也很可愛，很喜歡。 我很高興在付款時受到非常友善的對待並要求我再來。下次我想吃hisumabushi。 兒子？也得到了很好的回應

好吃❗️便宜❗️這就是江戶前❗️關東鰻魚❗️ 連續三個假期，週六中午12點30分到店。奇蹟般地零顧客就座。但大約30分鐘後，座位就滿了。由於11:30到13:30是午餐營業時間，我想這也是11:30進店的顧客逛完的時刻。 我點了鰻魚的內部。我把湯換成了肝湯。廚房裡，師傅正在巨大的炭爐上烤鰻魚。當我環視店裡時，我看到一箱箱的木炭堆積如山。是用炭火烤的。 大約10分鐘後到達碗裡。我無法聞到足夠的甜香。如果用筷子插入鰻魚，鰻魚就會變軟。一口就融化的柔軟與關西風格明顯不同。這是典型的江戶前關東風格。證明燒烤之前有一個蒸的過程。將鰻魚翻過來，檢查鰻魚皮。背面是開放的。炭烤的香氣讓人忍不住想永遠咀嚼乳膠皮。醬汁不太甜，有獨特的高湯味道，刺激食慾。肝湯的鹹味稍重，與鰻魚非常相配。 開背，蒸的過程，白肉的細嫩，炭火的燒烤，皮的香氣。我認為這絕對是大阪最好的江戶前關東鰻魚飯。 如果一定要點一樣東西的話，我覺得奈良醬配鰻魚比醃小白菜更適合。 鰻魚2,500日元+肝湯500日元+消費稅300日元=3,300日元（1人份）

鰻魚肥美柔軟，入口即化。 醬汁的味道剛剛好，不會太甜，也不會太辣。 米飯很多，我吃飽了。 肝湯也很好吃。 謝謝你請的這頓飯。