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台南市安南區御品碳火紅蟳薑母鴨

位於 709台南市安南區安吉路一段391號 的 餐廳

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⭐️

星級評價

4.2 (165 則評論)

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營業時間

開始營業時間: 16:00

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平均消費

$1-600

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電話號碼

062562598

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詳細位置

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這家「御品碳火紅蟳薑母鴨」,位於台南市安南區安吉路一段391號,去年寒冬已經品嚐過,今年冬天我們再度造訪,雖然,離我們家有一大段距離,但是我大力推薦,色香味美,料好實在。 店家的安全措施做得很好,服務員把大陶鍋放在白鐵大鍋裡,一起端到桌面上,一方面預防燙傷,二方面防止大陶鍋裂開潛在危機,讓顧客安心用餐,沒有後顧之憂。 陶鍋裡頭基底中藥與麻油、薑母、熬煮的湯底。內含物薑母鴨肉、紅蟳、鱉肉。調味料堪稱一絕,香菜、豆腐乳、辣椒醬、醬油、醋.....。各有各的味,卻沒有任何的衝突,滋味多變有層次,總之就是好吃。 薑母鴨紅蟳鱉肉燉湯,除了中藥材有調理作用,其搭配的食材,也具有輔助的效果,例如:鴨肉、薑片、麻油、米酒......等,都是有助於修補組織,促進血液循環的好食材。 鴨肉的口感比較有嚼勁,越咬越香,愈咀嚼愈有味道。原本以為鴨腱不好咬,留著最後吃 ,沒想到出乎意料的軟嫩好入口。 鱉肉是我的最愛據本草綱目記載,鱉肉有滋陰補腎,消熱消瘀,健脾健胃等多種功效,可治虛勞盜汗,陰虛陽亢,腰酸腿疼,久病泄瀉,小兒驚癇,婦女閉精,難產等症。 鱉肉吃起來像青蛙肉的鮮嫩爽口,富含膠質,咀嚼著有Q彈口感,不沾醬就很好吃,吃得出新鮮度。 南部坐月子,秘密武器就是吃麻油紅蟳料理,有助於修補組織與發奶。猶記自己坐月子,媽咪幾乎兩三天料理大紅蟳、紅面番鴨。 一般蟹類性偏涼,但是,紅蟳往往被視為滋補的珍品。紅蟳富含蛋白質及豐富的維生物,(維生素A、E 、B12)礦物質(磷、鐵、鋅) 甚至有此一說,吃紅蟳對於少年轉骨,產婦坐月子,腦神經衰弱,手腳冰冷等症狀都有不錯的療效。 我們夫妻倆吃到陶鍋見底,湯頭依然濃郁香醇,散發著薑母麻油的香味,全身像是打通任督二脈,寒風中心滿意足,搭計程車回到可愛的家。

人稱“歪嘴雞”就是在下我本人啦!入秋天氣涼涼的就是要給它用力的怒吃薑母鴨,“歪嘴雞”吃的薑母鴨一定要炭火+燉鍋+紅蟳(如果有的話真的就好棒好棒),這裡這裡!!!全都有啦!美麥唷~這湯頭一開始很清甜,熬到最後是鴨與螃蟹的邂遘滋味,香濃可口,我一杯接一杯,但不讓人陶醉,因為其實我喝不出什麼酒味,不用擔心酒駕吧!炭火慢熬的鴨才會嫩呀!我牙齒不好,這個鴨不硬不柴我可以~冰箱鍋料一盤50兩,菜單有鱉(唉唷!我的媽,我怕)缺膠原蛋白的可以吃吃看,我只能吃薑母鴨(盜汗鍋)說感想啦!!附近算是省道車也滿好停的唷~

肉質嫩,加了紅蟳後的湯投喝起來很不一樣,冷冷的冬天適合跟家人或朋友相聚的好地方! 醬汁獨特,一定要嚐嚐! 真的是碳去煮的,所以湯一直都很燙,有小朋友的也要注意安全,附近蠻好停車的,這裡算是工業區蠻多大型車!

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餐廳照片

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