新北市永和區｜辰拉麵

好久不見🙂常客 只要能道聲：「再會。」就是幸福。如果能說：「改天見。」就更加幸福。 要是能說：「好久不見。」就更加、更加幸福了。 —《佐賀的超級阿嬤》— 早在2個月前一起請好了假，只為了再訪只有平日營業辰拉麵，下午4:30抵達，劃位點餐後約6:00順利入座，如果是下班後才來登記想必能吃到拉麵的機率是十分渺茫😅 相隔三年再度品嘗到辰拉麵的鷹流豚骨，是一種既熟悉又帶點悸動的期待感，熟悉的是依然這麼熱情闆娘貞貞和辰辰，期待感則是這幾年陸續吃了很多鷹流體系豚骨，回頭來吃吃過往每週下班都回順路來吃上的一碗麵。 🍜豚骨大興奮 中捲麵依舊點了比平常更硬的20秒硬度，扒附豚骨醬湯能力一流，軟嫩的叉燒肉和肥而不膩的豬五花雙重爆擊下興奮又滿足。 🍜 塩味清湯 清爽的湯頭尾韻帶點清香，一口湯暖胃後，食慾大開，軟嫩的豬叉燒與中卷麵吸附湯汁，脆甜筍乾和流心蛋黃的溏心蛋，是這碗麵留下記憶的亮點。 🍚叉燒飯（限量）💰60 炙燒叉燒淋上日式美乃滋，搭配青蔥，撒上吧台上可自取的蒜酥，香氣四溢合成一碗好吃叉燒飯的所有元素，讓人一口接著一口。 拉麵足跡IG:ramen_sun_zoe

辰拉麵-豚骨大興奮 久聞永和的辰拉麵，趁著調休前來一探究竟。 喝一口湯，是懷念的味道，這是以前某間店很好吃的時候的味道，情懷瞬間湧了上來，可惜一切都是雲煙。 筍乾霹靂無敵好吃，這個筍乾怎麼可以這麼好吃，而且也完美的扮演解膩的角色，我對筍乾很挑剔的，通常是不愛，但是這個好吃到我直接加點一份，怎麼可以這麼好吃。 五花肉雖然很罪惡，但是如果夠好吃，就可以平衡那股罪惡，這個五花肉完全對得起，入口即化卻又不會死油膩，超讚。 一般叉燒也是水準之上，偏薄但是口感很棒，沾附湯汁能力佳，相當有味道。 糖心蛋中間的膏化程度有夠銷魂，好久沒吃到這麼對我熟度的糖心蛋了，相當開心。 麵是應該是中卷麵，扒湯力一流，順口好吃。 老闆和老闆娘都相當熱情有活力，當天遇到很多常客，老闆總是能邊處理餐點邊，還能記得每一位對於餐點的特殊要求，充滿人情味的好店面。

初次來訪著名的「不請假吃不到」的辰拉麵 五點半抵達，約莫七點才得以入座 雖然要等很久，但可以先登記點餐後去附近晃晃再回來 點了豚骨醬油與叉燒飯 湯頭屬於重口味，如果吃不習慣也可以加清湯 個人比較偏好醬油味不要那麼重 叉燒切的非常薄，但入口後會被他多汁的程度驚艷到，非常美味 糖心蛋和別家比起來偏生，幾乎可以稱之為溫泉蛋了 筍乾與叉燒同樣讓人驚艷，完全擺脫以往對筍乾的印象，更像是調味過的鮮筍，口感非常棒 比較可惜的是叉燒飯 雖然叉燒本身很美味 但由於肉質偏軟又切的太碎 導致整碗飯欠缺口感 除了食物以外，在辰拉麵的用餐體驗能讓人感受到老闆與老闆娘非常珍惜每位顧客 除了熱情的招呼，也不時關心客人們的需求 注重品質而不追求翻桌率 這也是一位難求的原因 一定會再訪的好店 ------------補充---------------- 老闆娘看我東西多還放了張椅子讓我放包包 我後來才意識到我就這樣一個人佔了兩個位子 跟在外面等候的朋友們說聲抱歉