台北市大安區｜ZEA

台北市大安區餐廳🍴ZEA 米其林一星餐廳🌟 中南美洲風味創意料理 因為以前在南加州的關係 我對墨西哥食物相當熟悉 甚至可以說是熱愛 至於南美洲料理就比較陌生了 開始用餐前本來還有點擔心 因為看到菜單上有許多我沒有嘗試過的食材 且多是以辣椒、堅果與南美香料等元素料理 深怕味道我沒辦法接受 想不到前菜我都很喜歡 口味多是酸甜辣味 讓人相當開胃 麵包可搭配四種不同的Zuccardi家族橄欖油享用 自製火腿及主菜的竹地雞 口味上都相當重口 十分建議要搭配酒水享用 甜點部分則都是可以輕鬆入口 不會甜膩讓人負擔很重的口味 本次用餐金額為4500元/人+10%服務費 ✅IG: milulube114 ✅FB: 貴婦<俞婷>粉絲團

[2023.1104] Dinner 走進期待以久的ZEA，在明亮且輕鬆的氛圍體驗拉丁美洲料理之美。 尤其喜歡祕魯國菜Ceviche！Chef今晚使用檸檬汁和香料醃漬過的龜山島胭脂蝦，搭配中國的Perseus Oscietra 魚子醬，酸爽的醬汁和蝦子的香甜非常迷人🤩

ZEA應該是目前在台北吃過最驚豔跟有趣的fine dining，大概是如果我有一個很重要的客人想好好招待，ZEA會是一個我從來不需要擔心的選項。 餐廳由於主廚本身背景整體菜單是以拉丁美洲料理為主，一開始其實很擔心離台灣這麼遙遠的料理到了台灣會不會「水土不服」，跟主廚會不會為了產生話題而過多花俏的烹飪手法或菜單設計。但實際體驗了一整個晚上，發現每道菜都把台灣味與拉丁美洲特色融合得天衣無縫，而追求美味遠大於華而不實的創新，讓每道菜幾乎都令人喜愛跟驚豔，而非單靠頂級食材或是花俏擺盤去支撐，讓整個菜單富有靈魂。 特別喜歡Chimichurri這道以竹筍搭配鮑魚及拉丁香料，不只以香料調和了鮑魚的鮮味，當令綠竹筍不只沒有帶一點纖維感反而讓整體口感變得更豐富，增添更多清脆的口感。 除了菜色優秀外，我很喜歡主廚對於客人的用心及對於餐廳經營的理念，親自解說菜色之外，也很在意我們的反饋，記得只是席間多問一個小問題，chef因為有事情需要先回到廚房，但他在後來還特別抽空來座位旁回應問題；更重要的是因為我們很意外他怎麼哪麼精準台灣人的口味，chef說因為他很相信他的團隊，他也很尊重他的團隊告訴他真實的台灣喜好，讓他能去修正自己的料理，我認為chef給予團隊的高度信任及open-minded心態這是非常難能可貴的。 最後，wine pairing完全是畫龍點睛，會有很多意料之外的驚喜，跟不知不覺地就一飲而盡。 是個非常愉快跟豐盛的夜晚！