台北市大安區｜好嶼 HOSU

✨2023米其林新入選餐廳 - 好嶼HOSU 永續環境與在地食材的Fine Dining💫 8/31更新：恭喜榮獲米其林綠星餐廳殊榮🌟 服務友善/餐點好吃/可線上預約/可刷卡/營業時間18:00-22:00（圖附2023/8月菜單）套餐$2580/位+10% *訂位前幾日會傳送訂金訊息及致電詢問是否有過敏不吃的食材，不吃牛的人餐點食材會做更換。 ✨這次到好嶼用餐是非常好的用餐體驗，除日常用餐也推薦給慶祝重要節日的人。 （本次用餐是日常用餐，但當天有兩桌是慶生好嶼有提供小蛋糕，貼心加分的服務，若有需要可洽服務人員） 🍽️2023/8月 - 套餐$2580+10% 前菜+主食+甜點共13道 麵包及抹醬/主食可續，基本上不用擔心吃不飽，且實在少見到抹醬及主食可續的fine dining套餐，雖然我沒有續就吃飽了，但分享給大食客這個訊息。 🍾酒單都是以整瓶為主，但想喝單杯的可向服務人員詢問，單杯的酒不在酒單上（依當日狀況提供酒款），會由服務人員依客人喜好做推薦，並於點酒前提供試飲，真的非常貼心，當日飲用兩款白酒都很喜歡。 每道餐點上餐時，服務人員會專業的說明食材來源與餐廳/主廚想表達的理念，也會觀察客人聊天習慣，將介紹的時間控制的恰到好處，聽起來充實也讓客人了解很多。印象最深的一道是在地鳳梨果園與梟對於永續環境的互生互利，整個餐期下來感覺得出餐廳/主廚對台灣環境與在地農產品的熱愛與支持，是一間會再回訪的好店家，也推薦給大家😊 ✨特別喜歡： 小金杯（起司/仙人掌）爆漿 生魚料理（魚生/西瓜/發酵辣椒） 牛肉塔塔（不吃牛，更改為松阪豬） 紅玉雞（顧名思義吃紅玉紅茶長大的） 三道甜點 -野薑花 -鳳梨香草夾 -銀耳甜湯 白酒兩杯 -法國白酒-杏桃花果香 -義大利白酒-黃花香（桂花/玉蘭花）

揉合許多台灣本土巧思的 fine dining。 一進到店裡有種來到台東民宿的氛圍；綠意盎然的室外區植栽、散發著木質清香的水氧機、掛滿植物的簡約白牆，給人一種沉穩安詳的舒適感。菜單的主軸是以「質地」出發，結合許多在地元素來賦予餐點新生命。 解構粽子的牛舌竹葉飯，把端午節會嚐到的風味都精準呈現出。台灣特有魚種苦花魚，除去內臟後塞入馬鈴薯泥酥炸，清甜酒香的醬汁與紅心芭樂的果醬巧妙點綴。鮮嫩的紅玉雞肉與幕斯澆淋上紅茶湯汁，酥脆雞皮夾層中的剝皮辣椒及茶梅給了整道菜豐富的層次。 兩個前菜小點，比較喜歡加入玉米的牛肉韃靼小 taco，而無論是地瓜麵包或酸種麵包，抹上鹹香的鹽梅奶油很容易讓人澱粉攝取過量。主菜的季節鮮魚是比較扎實的真鯛，個人覺得一般；另外雖然不小心把和牛點成亞麻仁豬，但肉質軟嫩帶有堅果風味馬上抓住我的胃，沾點芥末蘋果醬汁也很特別，涼拌檳榔心更是解膩，算是意外收穫。 甜點的杏仁茶銀耳很有趣，用枇杷子做出杏仁的香味，配上底部的芒果雪酪清爽升級，長長的脆餅代替油條也頗有巧思。小茶點則是巴黎也沒機會吃到的野薑花與薑馬卡龍，還有加入台灣產香草莢的創意鳳梨酥。整頓飯下來雖然沒有特別驚艷，不過許多小亮點及舒服的用餐體驗還是值得一試。

台北市大安區餐廳🍴好嶼 HOSU 米其林綠星推薦餐廳 店門口相當低調 充滿綠色植栽 搭配大量木頭的做舊風格 連餐桌擺設也相當有親近大自然的感覺 餐廳特色是將台灣食材納入餐點 菜單透過山海川原四個主題的美食 來喚起人對資源耗竭、汙染與永續環保等議題的重視 餐點中的紅玉雞是選用吃紅茶長大的雞 再加入剝皮辣椒 口味衝擊卻相當好吃 另外還有一道越光米 包裝成粽子的造型 可以搭配甜辣醬、牛舌或是香鬆 讓人十分有驚喜感 主餐選擇的是和牛與沙茶、蘆筍 本次用餐金額為2580元+10%服務費 再搭配四杯wine pairing ✅IG: milulube114 ✅FB: 貴婦<俞婷>粉絲團