新竹市東區｜滿合口水大王燒臘達人

這間位在東勢街上，緊鄰TFC大樓後門碼頭區。店面不大，在一樓點餐付帳，到二樓就坐，店員會親自將餐點端上樓。樓上約有17個座位，空間帶點擁擠感，但整體乾淨舒適明亮。不過，若要前往，請當天一定要注意臉書有無公告暫停內用，店家會評估當天團訂便當份量是否超量而決定是否暫停現場供餐，避免白跑一趟。 以傳統燒臘的菜色為主軸，有油雞、叉燒、燒腩、櫻桃鴨等，帶點創意及精緻色彩，有別於傳統燒臘店的油膩感受。當餐點端到桌前時，光套餐式擺盤就讓我覺得這餐錢花得值得，而內容不論是蛋白質還是膳食纖維的份量也讓我看得相當滿意，確實有別於傳統燒臘便當的模式。不論是商標和圖案都有專用設計，乃至於筷子紙巾也都專門製作，驚艷。 接著，進入重點，先說主菜，焦糖脆皮叉燒，肉質內含油脂且嫩中帶嚼勁。此外，很巧妙地透過砂糖炙燒成糖衣製造叉燒脆皮口感，借鏡焦糖布丁手法，增添肉質層次，光這巧思就讓我驚喜。而鋪在叉燒下面的是甘薯片是另一讓我眼亮的搭配，增添酥脆咀嚼感受。再來是膳食纖維，共三碗菜色，包含木耳、玉米、青江菜、櫛瓜、高麗菜、小番茄、半顆蛋、秋葵、山藥、牛蒡、絲瓜、豆干、南瓜、花椰菜、紅蘿蔔、蝦子等，內容相當豐富，調味清爽可口無負擔。 總結，今天這餐，特色鮮明，不論是飽足感還是咀嚼感，都讓我吃得嘴角上揚，口腹滿足。有做出與眾不同的特色，值得列為口袋名單之一。

價格算有符合東西的水準，燒腩不加醬單吃也很可以、焦糖叉燒很下飯，配菜也很多樣化及豐富，調味上不馬虎，餐盒是有深度的，份量足夠 吃完很飽。

色香味俱全，以肉質的口感屬中上級 便當單價亦同，一分錢 一分貨