台中市北屯區｜金娜職人現烘咖啡館GoldNow Coffee Roasters | 採Line預約，營業時間有所調整 ｜手沖.咖啡代烘.熟豆批發.千層蛋糕

📍金娜職人現烘咖啡館GoldNow Coffee Roasters （完整菜單可以滑到圖片最後面） 這是一間在巷弄的住宅區的咖啡廳，老闆之前是【熟豆批發商】，會親自去了解咖啡豆產區的狀況、田間管理，採購後也會手工挑豆保持優良品質。現在也待在前線，二月開始正式接待內用客人，感覺是很用心裝潢佈置後才開放內用的，環境非常舒適～ 個人平常都是喝拿鐵，並沒有喝手沖的習慣，但老闆很熱情的分享所知，讓我入門精品手沖的世界，和我說明不同豆子間的特性，很多很多來不及紀錄的，歡迎大家親自來和老闆聊聊天，老闆親切又好客！ 🙋🏻‍♂️公休日雖然看似很多，但那些時間老闆都不是在偷懶，也是很用心在挑豆、烘豆、做甜點、去咖啡莊園觀察、參加咖啡相關講座，不斷地精進自己～ ▪️金娜-濃冰（中焙，可可調）$110 原本在猶豫要喝拿鐵還是手沖，感覺老闆對於手沖相當專業，也是招牌的感覺，所以點了一杯招牌手沖「金娜」，一入口的確實相較沒那麼酸，很快就會回甘感受到堅果、焦糖香氣，完全沒有之前對手沖苦澀的印象～ 🙋🏻‍♂️老闆：「淺烘比較能帶出他的水果調性，不僅可以保留他的風味，也能帶出甜味，口感上比較豐富有層次感！」 ▪️豔夏花荔-濃熱（淺焙，水果調）$150 這是老闆招待我與另外一位客人的品項，聽說快賣完了也追加不到，剛磨完以及沖煮時都有聞到花香味，一入口的感覺酸感較強烈，但很快就回甘，在喉間留下淡淡花香，餘韻還不錯！ ✔️離開時老闆會贈送掛耳包，掛耳包是老闆自製，有測試過上百次，有信心就算回家直接用100度的熱水沖，也會好喝的！ ✔️老闆非常親切好客，也會細心注意客人的需要，店內也有提供wi-fi哦！ ✨✨總之～是很值得大家親自到訪，了解老闆的理念與手沖相關知識的小店哦！

蛋糕是店家親手做的，而在點甜點後，老闆哥哥會將甜點從急速冷凍中解凍，所以約需等待10-15分鐘喔！ 老闆對於咖啡很有堅持，會在休息日的三天內親自選豆，並用店裡的前幾年台灣世界烘培比賽的指定用機烘培咖啡豆，對於咖啡香味是職人的堅持，會給每種咖啡的風味定不同的調性，像是堅果可可、玫瑰、其中最有趣的形容是Oreo 餅乾風味，雖然菜單上沒有，但老闆哥哥會用這些大家耳熟能詳的餅乾來形容欸。 另外價位在非加盟職人咖啡廳中也算蠻划算，咖啡落在100-200內，最貴的藝伎咖啡頂多350，適合在工作後來這邊點上一杯，靜靜地休息放鬆～

自家烘焙的咖啡店，搭配的甜點也是老闆自製。咖啡品項以淺焙為主，可依顧客需求調整濃淡，豆子是老闆精選後再手工挑豆去蕪存菁才進入烘焙階段，喜歡喝淺焙的顧客不能錯過！