台北市中山區｜爆汁老上海生煎 中山總店

「第一次來吃嗎?」(是)「記得看旁邊的說明。」(在教我吃貨?) 人生第一次學習如何吃生煎包，覺得學習真得很重要，這個生煎包沒聽話絕對會被燙到或噴到，好在這次我有聽話。 一上來，看到小小的四顆，心裡還是有些落差感(被老蔡誤導)，但第一口輕咬下去(那又薄又Q的皮是怎麼回事?)，接著開始喝湯，不對，是吸湯那一口下去，微燙美味的湯汁讓心裡瞬間得到了安慰，一種口味、一種湯、不論是豬肉的、牛肉的、豬肉玉米的，感覺都不一樣，一樣的是美味。 不知道是不是因為肉品新鮮的關係，內餡不論是汁水還是餡料，都很味鮮從切面你就可以看出皮有多薄而且Q彈的程度讓汁水沒了還是站得直挺挺的，同時料好實在，豬肉就有豬肉味、牛肉就有牛肉味，一點都不含糊，最重要的是，底部的皮又酥又脆形成兩種協調的口感組合。 每一盤都會問要不要辣也完全可以理解，因為真的辣，但也真的香。 生煎包沒有醬油或醬油膏(又是老蔡)是種智慧，給你來點黑黑的醋，原來這是另一種搭配(莫非這就是老上海?) 吃完一盤再點一盤，吃完兩盤再點外帶，我問老闆娘剩多少顆，老闆娘問我要全包?我問還剩幾顆，「牛肉還有50顆，玉米豬肉4顆」，「老闆娘，玉米豬肉給我全包了」。 今天中餐預算超出，但錢沒有不見是變成你喜歡的樣子。

上海生煎包雖是簡單的銅板美食，但走跳在上海時要吃到好吃的也不容易啊，昨天寶寶被嚇到了吃到發粉作的煎小包子，今天老饕大神決定帶我來品嘗甚麼叫做好吃的生煎.... 位於中山北路巷弄內，六條通靠近天津街的騎樓裡，小小一間店鋪就只賣生煎包，老闆娘非常的熱情，我們到了之後還搬了張小桌子出來讓我們坐。 生煎分為三種口味，天使豬肉脆皮生煎 / 惡魔牛肉脆皮生煎 / 療育田園脆皮生煎(當日售完)，一種口味兩粒為一單位，最少要買4顆。 果然招牌上寫"爆汁"，果然真的是一點也不誇張，一口咬下那湯汁就源源不絕的流出來了，說實話我有預期吃得很小心，但沒想到自己小心沒用，老饕大神居然從對面噴到我身上，跟開車一樣怕遇到三寶被氣翻... 整顆皮Q薄餡滿，最重要的湯汁真的很鮮甜，整顆非常的漂亮，撒上黑芝麻的頂端鬆軟透薄，底部煎的那面是帶著漂亮的焦脆感咖啡色，據店家老闆娘內餡的瘦與肥比例大概7:3，豬肉內餡的本身帶著肉的清甜的，湯汁一點也不油膩，反而可以潤滑整個味蕾真的非常好吃，再淋上鎮江醋配上店家自製辣椒味道更是豐富，真的安撫了昨晚沒吃到好吃生煎包的那空虛感。 牛肉餡的整顆黑色的，但拍起來就比較不討喜了，不過同樣的是爆汁且內餡也挺鮮甜的，但說真的 店家有貼出怎食用，先咬個小洞把湯汁喝掉，然後再加入鎮江烏醋調味後，一大口地整顆吃掉。 網路上很多人說NT25/顆很貴，但比昨晚上海鄉村的NT40/顆，今天的真的是超值又好吃啊。 感謝老饕大神帶我來解饞，終於吃到像念很久的上海生煎了....這麼好吃"拉拉直送"當然開啟囉... #TeaTime #ShanghaineseSteamFriedBaozi #DimSum #Snack #TW

真的秘密愛店 在中山北路的路邊很不起眼 甚至只有不到十個的戶外座位 但真的豪好吃 跟鼎泰也有得一比 每個口味都非常夠味完全不用加醬 個人排名：牛肉>豬肉>田園（玉米豬肉）>海鮮 牛肉香氣好足 豬肉是經典 田園意外清爽 玉米粒很喜歡 底部真的很脆 湯汁大爆炸要小心不要被燙到 辣椒爆辣但值得一加 會更上一層樓那種 可以自由搭配口味這點很讚 雖然是真的不便宜 但女生大概四顆就可以超飽了 剛好每個口味各一顆 真的很值得一吃啦>_<