新竹縣關西鎮｜游記小吃

從小吃到大的好味道，魷魚羹湯頭不像一般北部店家那樣，這邊是用柴魚和沙茶做的味道非常不一樣而且勾芡也比較濃，麵條是用黃麵條比較偏硬口感（我個人超愛偏硬）如果喜歡吃軟一點也可以跟老闆說，有路過關西不妨也來這吃看看吧，這是一家在地人才吃的小麵館，只有假日才有營業所以平日來別撲空了。

先說我現在25歲，這家從我國中13歲吃到現在，味道不曾改變，在全球通膨跟物料上漲的影響下，漲價幅度也很小，真的是當地人的小吃。 既然是小吃店就不要太在意內用環境，雖然內用空間稍嫌擁擠，但並不影響食物的美味程度。況且衛生條件也真的不差！ 上餐後也管不著什麼內用環境了，麵太香，大家就是使勁地吃。 外地人來吃可能覺得很普通，真的有那麼好吃嗎？ 我問你，回憶的味道要怎麼形容？ 大多數國中生假日的休閒娛樂是打球、去新竹市區逛街；但我都找朋友去吃遊記。 ------ 內用所有品項我都吃過，但一直以來我都以乾麵加大為主力，用力吃。 每一次我進去店裡，第一件事就是跟老闆說：「一個大乾麵加醬。」剩下什麼湯跟小菜都是點完才開始想的。 **乾拌品項一定要加甜辣醬，沒加到請補吃一碗** 雖然近期我已經不住在關西，但朋友偶爾還是會去光顧；聽說最近開店時間越來越不穩定，我們也沒有跟老闆深聊原因。 但不論有沒有開店，只要經過這裡，唾腺就會開始工作，讓滿嘴的口水把記憶帶回。 所以，我相信這股回憶會一直留在遊記鐵粉的舌尖上。 你問我好吃嗎？我會告訴你，這是回憶的味道。 祝好

關西人的味道 尤其乾拌系列、肉羹系列、麵線，一定要吃。搭配的主食推薦配板條。板條是特地從新埔採購的，每天都是當日直送，所以一下就被搶光了。 魷魚很小條，不推薦。吃肉羹麵就足以令人回味了。搭配自製辣椒，味道會有很特殊的層次。喜歡重口的還可以請老闆多加一點沙茶或是蒜泥。味道濃郁之外，還能映襯麵的口感。 辣椒是一般的辣椒粉煮成的，但是味道又比別人濃郁，感覺有特別處理過。 很神奇的一家店，40年來味道都沒變。