金門縣｜福記肉羹麵

金門在地的老味道！和台灣的肉羹完全不同，簡單好滋味！一定要品嚐一下麵線糊，加了豬血及小腸，也是台灣沒有的口味，到了廈門就全部明白，原來是閩南傳統古早味啊！

肉羹飯的醋偏多，會有點酸酸的

第一次來金門，在地人帶我們來吃福記肉羹麵，不吃羹的孩子吃乾拌麵。本來以為在這麼熱的天氣又是中午，到市場𥚃吃肉羹麵，勢必大汗淋漓了。沒想到這個東國門臨時市場竟然這麼涼爽呀！不過，吃了有熱湯的麵，要不流汗是不可能的啦！但能坐在涼爽的室內等待，已經很感謝了。 金門的肉羹麵和乾拌麵的調味和台灣本島完全不同。不知道該怎麼形容那個味，但比較起本島的甜，倒是可以說偏酸(？)，而顯得在熱天𥚃的清來不膩。再來是肉羹，金門的肉羹是小小塊的肉外面裹粉，不是那種長條狀像魚漿的。在麵體方面，更是不同於本島的油麵，油麵泡在湯𥚃會呈現較軟糊，我不是很喜歡。但是金門肉羹麵麵條吃起來不軟且Q，乾拌麵的麵條也是，很是喜歡呀。 小菜我們只點了滷大腸，這個我本人不吃，但同伴們都讚譽有加。