香港尖沙咀｜Kuno

餐廳以創新及視覺元素融入Omakase之中，除味覺享受之外還有視覺體驗，令客人耳目一新。食物出品選用時令食材搭配師傅精湛手藝，每款菜式都令人相當滿意，由其最後排山倒海份量的海膽手卷，由其令人深刻，推薦喜歡新鮮驚喜感的朋友到餐廳享受豐富視覺結合佳餚美食的盛宴，絕對會令人滿載而歸。

上星期食完我媽家姐唔夠喉今個星期緊係要再食啦😚今次車車就嚟到尖沙咀嘅E間花神月夕試下! 一入到去就會見到長長嘅L型吧枱, 旁邊係廂房嘅位置, 店員安排左我地坐係廂房入面, 車車幾中意E種設計, 如果想望住廚師整野食坐L型吧枱就岩哂, 如果想幾個朋友仔有個私人空間傾下計食好西, 廂房真係一個不錯嘅選擇, 房內嘅石枱更係車車好喜歡的說! 晚餐設有3個omakase set, 分別以餐廳名花／晨／月嚟命名, 車車就同朋友揀左Omakase Sun試下! ⭐金柑蜜煮 鮮甜潤喉，開胃一流 ⭐牛蒡漬 甘甜爽口 ⭐慢煮廣島蠔 配上高貴魚子醬，完全突顯左蠔本身嘅鮮味 ⭐真鯛海膽 真鯛肉質柔軟, 甘甜淡雅, 配上鮮甜海膽, 令層次感提昇 ⭐毛蟹海膽 份量十足, 肉質爽彈鮮甜, 加埋海膽E個combo絕配! ⭐煙燻鰹魚 成個presentation都好精緻, 一開蓋已聞到陣陣煙燻味, 食落除左煙燻味, 慢慢會食到鰹魚濃厚嘅味道 ⭐鰆魚西邊燒 魚邊燒得剛剛好, 肉質厚實, 有少少焦邊完全鎖住鰆魚嘅魚油魚脂, 入口慢慢融化好好味 壽司食材本身已經好新鮮，師傅只輕輕調味已經好好食! ⭐鰤魚 口感幼滑, 油脂十足 ⭐間八 間八係鰤魚類中最高級的, 口感同味道比較似鰤魚, 但油脂較鰤魚少, 多一分油而不膩嘅感覺 ⭐深海池魚 油份重, 清甜爽口 ⭐地金目錭 地金目鯛本身油脂豐富，師傅只輕輕燒一燒鎖住魚脂, 已經入口即溶, 味道濃厚 ⭐紋甲魷魚 輕輕炙燒過再加上少許柚子, 美味鮮甜, 清身爽口 ⭐帶子 帶子厚身肥美, 加入少許黑炭鹽令帶子更鮮甜 ⭐醬油赤身 肉質厚實有咬感帶淡淡嘅醬油香 ⭐中拖羅 一件完美嘅中拖羅, 肉同脂肪嘅比例需要完全均匀, 入口先食到到吞拿魚嘅鮮味, 之後魚油會慢慢溶入口中, 油而不膩 ⭐海膽壽司 滿滿嘅海膽味道鮮甜, 口感豐富 ⭐蜆湯 蜆嘅精華完全落哂入湯內, 熱辣辣幾好味, 入面仲有一塊魚腐, 剛剛好中和湯嘅油膩感 ⭐甜品 士多啤梨酸甜比例剛剛好配上又甜又多汁嘅赤肉蜜瓜為晚餐劃上完美嘅句號!

花晨月夕🌺🌞🌝 高質視覺系廚師發板 不知何時開始喺香港食日本嘢，食廚師發板已經變咗做基本[笑哭] 直頭覺得有點氾濫🥺 不否定大部份都採用矜貴刺身，但食得多山珍都會厭。可以像花晨月夕般，食材矜貴得來又有視覺享受‼️真係相當高質 三款晚市套餐分別係花🌺日🌞月🌝 我揀選左中價的日$1380 以廚師發板價錢來講～其實算是好抵 🔸頭盤 日本菜喜歡容景入菜，先來一帶有秋意的頭盤， 炸得香脆的蓮藕片,彩色脆脆米通粒包着吞拿魚,烏麻豆腐醬沙律~ 收集所有秋天食材~ 🔸刺身三款 三款都是視覺系刺身! 超有誠意! ▫️伊左目魚- 玻璃魚缸來瀰漫着輕煙，頂上頂着超浮誇大泡泡🫧賣相令人嘆為觀止😆泡沫爆破後煙霧縈繞，一陣優香，伴隨伊左目魚，蝦肉和魚子醬的鮮味 ▫️魚子海膽杯- 看似簡單，採用貴族級別的三六魚子和馬糞海膽，兩者甜度相似，互相誘發鮮甜味 ▫️火炙鱈魚白子- 我鍾意呢度嘅壽司師傅，同食客的交流，了解客人對魚類的喜好，更加在乎質感和口感要求！ 一番討論，師傅特登介紹我食火炙鱈魚白子，火炙過後油脂更突出，而且去除腥味 ！口感外脆內軟，細膩像奶油[爱心] 🔸料理- 銀鱈魚角葉燒 豪華的料理！角葉一陣清香，打開後更是濃濃秋意，香味都淋入食材。燒香恰到好處銀鱈魚皮脆肉嫩，配合青辣椒，紅椒和本菇，秋意更甚 🔸壽司九貫 ▫️花魚 花魚的油脂量較高，因此吃起來比較多汁。香港多用來做一夜干，用來做刺身的餐廳好少見 ▫️深海池魚 清甜甘香，肉質細緻爽口而魚脂豐厚，加入柚子令味道更加平衡解膩 ▫️粒貝 香港比較少見因為好難處理，其實係螺嘅一種。肉質幼嫩得來有咬口，爽口清甜，自帶海水味‼️ ▫️秋刀魚 秋天時節，秋刀魚真係特別肥美。為咗保存質感，通常以海水浸過，所以刺身都比較鹹，不過亦更能突顯秋刀魚本身甘甜滋味。 不過魚骨比較多，真係要小心啲食 ▫️銀鱈魚 銀鱈魚普遍用來做西京燒，第一次係銀鱈魚刺身，想不到魚肉這麼結實、好爽口又鮮甜‼️魚油超香，卻沒有拖羅那麼膩 ▫️小肌 銀色亮麗的魚皮，有點像希靈魚。 十分耐嚼有咬口，加入蘸酸汁來提升魚的鮮味👍🏻 ▫️鮟鱇魚肝配西瓜漬 竟然吃到魚肝壽司超級特別‼️鮟鱇魚肝有海底鵝肝之稱，口感綿密滑順，不過當刺身可能有點膩，聰明的加了一片西瓜漬，其清爽酸甜，瞬間將油脂化解👍🏻 ▫️大拖羅 依然係我心目中的神級部位‼️油脂甘香，入口即溶[爱心] ▫️松葉蟹海膽- 真是我吃過最豪華的海膽手卷！極品松葉蟹在底層推切得滿滿的！再加上海量馬糞海膽[爱心] 真的要滿了‼️松葉蟹的清甜加上海膽忌廉般的口感，鮮香入口即溶[爱心] 🔸湯品- 金木鯛豆腐清湯 相當矜貴‼️最後湯品竟然有咁足料的金木鯛！真是不惜工本😆慢慢的享受魚湯嘅清甜！ 🔸甜品 蜜瓜和日本蘋果！清甜好吃