香港荔枝角｜繼 TSUGU Teppanyaki & Sushi

My first Omakase experience. Everything was top notch. It's pricey but worth it. Asked for Master Kong! 我第一次試O媽家姐，材料新鮮好味加上師傅功架了得，係貴，但值得，記得揾剛師傅。

與男朋友在荔枝角 P2 Place 二期逛街時，無意中發現了這間同提供廚師發板及鐵板燒的日本菜餐廳，因而便內進一嚐究竟。 步入餐廳後，可見內部是呈現長方形的空間，其左右兩邊均是鐵板燒的區域，走至盡頭則是廚師發板的吧枱位置。而在裝潢方面整體設計皆以淺木系為主要元素，並再配襯昏暗燈光和特色掛畫，令環境感覺簡潔高雅。 是日選擇的廚師發板套餐價值為 $680，當中包括了前菜、沙律、蒸蛋、刺身六款、壽司六件、蔥吞拿魚飯、湯、甜品此八款種類。 茶碗蒸 使用蟹肉、鯛魚、昆布、木魚水製成的茶碗蒸味道蛋香濃郁，鮮甜滑溜，並擁有豐富層次。 沙律 沙律用上紅腰豆、番茄仔、生菜、青瓜片、紅蘿蔔絲、蘆薈粒製作而成，並加以胡麻醬調味，食用時爽脆甜酸，濃香清新，是道富有新鮮感的前菜。 汁煮海參 使用汁煮方式製作的海參配搭上萬能蒽、蘿蔔蓉、土佐醋食用，味道鹹香帶酸，爽彈鮮美。 石鯛 位於右方的石鯛是淡身魚的一種，因而師傅配搭上魚子醬、金箔以增添味道，口感細膩煙韌，甘香微甜。 間八魚 左方的間八魚同為清淡的白身魚，將其肉質切成格狀後，再包裹上北海道馬糞海膽，並加入淡雪鹽、山葵調味，口感韌脆爽彈，淡鹹不膩。 赤貝 深海池魚 右方的赤貝由於是當造期，因而有股特殊濃烈的血腥氣味，將其灑上岩鹽、青檸汁調味緩和後，口感爽脆彈牙，鮮甜清香。 而左邊的深海池魚則加入了紫蘇花以增添花香，味道甘香甜美，細緻爽口。 熟成的春魚 太刀魚 左方的春魚是春天季節當造的魚類，其肉質肥美寬厚，而且熟成後更令魚味濃郁出眾，再配以自家醃製黑蒜、剛發芽的芽蒽點綴，入口細嫩鮮美，並帶有微微草青氣味。 右方肉質𠝹開粒狀的太刀魚是經過煎製的，隨後再灑上岩鹽、青檸汁提鮮，味道魚香淡雅，軟嫩微焦，油脂豐滿。 金目鯛壽司 白身魚的金目鯛表層有著輕微濕潤，將其配以適量壽司飯同食，入口是煙韌彈牙，甜香嫩滑，並帶有清淡魚味。 吞拿魚大拖羅壽司 大拖羅是已製作醬油漬 12 小時的，製作壽司前師傅先把肉質表面切開以讓其筋位更容易咀嚼，再配上醋飯食用，整體味道很是豐富，既有著醬油的鹹香氣味，亦有肥美濃郁的油脂感。 毛蟹肉壽司 使用毛蟹肉和蟹膏製成的壽司入口蟹味層次豐富，甘甜幼嫩，醇香鮮味。 赤鯥壽司 赤鯥經過輕微燒灼後，其肉質已是逼出油份，隨後再配以醋飯和作緩和油膩的芽蔥食用，口感甘香即化，鮮甜獨特。 鯖魚壽司 由於鯖魚肉質有股獨有的魚腥氣味，因而配上白板昆布作緩和味道，並灑上鹹香七色芝麻、醋飯同食，口感油脂甘香，鮮嫩滑溜。 北海道馬糞紫海膽 原隻奉上的馬糞紫海膽加入了吞拿魚大拖羅蓉、京蔥、七色芝麻點綴調味，入口肥美濃郁，鮮甜鹹香。 吞拿魚赤身醬油漬壽司 經過醃製的吞拿魚赤身色澤深紅，配搭醋飯口感是香嫩滑溜，魚味出眾，入口即化。 麵豉湯 麵豉湯飲用味道鮮香帶鹹，甚是適合為飯後作解膩暖胃之用。 紅豆奶凍 作為餐廳主打的紅豆奶凍食用時質感既滑溜微彈，同時亦帶有紅豆的軟綿香甜。 總的來說，餐廳裝潢環境大氣舒適，食材精緻新鮮，價格經濟合理，是值得一嚐的日本菜餐廳。

之前去過元朗店試過晚餐 一試難忘，今次專程過嚟D2place 試吓呢間分店，同樣唔錯！$328一份午餐 我覺得好好！唔錯！