香港尖沙咀｜Kushiro

一直好期待去半島酒店「釧」品嚐廚師發辦，開業一直都好難訂位，今日終於得償所願。 慶祝兩週年，九月份的食客每人都會有「釧」清酒杯一隻，當遇上有溫度的水就會變色，好有心思。 今日日籍師傅為我主理，每道菜非常有心思，就像觀賞藝術家去手造每個作品一樣，賞心悅目。 我揀選了「釧」KUSHIRO $2880 五款前菜，四款一品料理，八貫壽司，湯及甜品 食材優質，每款料理程序複雜，看出師傅的心思及創作力。而且甜品更為驚喜，每一款都非常特別，最重要係好好食。 特別推介 ⚪️第一層奧蝦🦐，加柚子汁，柚子皮，第二層水果蕃茄啫喱，第3層龍蝦做的panna cotta。有三種層次，一試難忘。 🟡大中拖羅赤身卷，超美味 🟤山口縣赤鮑魚配搭鮑魚肝醬 鮑魚蒸八個鐘，赤醋飯 這道菜鮮味十足 🟣燕鰶魚 前一晚封乾，鹽燒，底部放上洋蔥，茄子漬, 加上意大利黃金海鹽 皮脆肉嫩, 海鹽更能提升魚肉鮮味 🟢 川中島大糖嶺大桃，桃汁打成雪葩，底部鋪滿鮮桃肉，再用Yoga 打成泡沫，底部鋪滿荔枝紅茶啫喱，加玫瑰花🌹水，味清甜可口。

半島酒店嘅廚師發辦 ～ （釧 ） 精緻好味 要記錄一下 前菜5品 一品料理4品 鮨8貫 漬物 湯及甜品 最喜歡 北海道紅蟹 大拖羅壽司 筋子壽司 仲有 羽田 01 白海膽 超高質 野鴿湯 更加直得－試 整體嚟講 ：食材高質 似精品一樣 大滿足

原來呢日係呢間釧嘅開業兩周年正日 當日都特別安排upgrade啲菜式 每位客人都有送一隻清酒杯 有自家logo精緻有格調🥰 高質好正既體驗~