香港葵芳｜金子半之助

近兩次走著走著，都會聞到有好香的麻油味，原來氣味竟然來自金子半之助😱喔～怎麼之前都未有察覺。 環境一貫日本風，木系設計感覺光鮮。播著日本傳統樂器的純音樂，予人有種回到江户時代的幻想。 上天丼 赤甘鯛天婦羅肉質帶魚肉鮮甜，炸的烹調方式很能保留原味道。 小柱魷魚口感就是小帶子的肉質，一絲絲，十分軟熟，卜卜脆的外脆內軟，很好下飯。 海老天婦羅是我最喜歡，啖啖蝦肉，吃下就是滿意。 溫泉蛋一刺即破，入面軟綿綿，旦味挺濃。莢豌豆軟中帶脆，滲有菜甜。海苔最夠香脆可口，海苔味出眾，就像零食般的誘人。 味噌湯不過咸，麵豉味道點到即止，有一點豆腐和海帶，柔和的味道，正好濕一下吃過炸物的喉嚨，起了少許平衡作用。 漬物爽脆，精緻卻不失華麗，因餐具也可愛呢！ 江戶前天丼 店方胡麻油是採用日本特製高級胡麻油，胡麻油製成的天婦羅，氣味芳香撲鼻，相對的色澤也會較深。 招牌穴子天婦羅有我兩隻手掌長，魚肉超厚 身，大件入口肥美，質地軟滑，皮亦嫩得出奇。 珍珠米飯色澤自然，圓圓的軟糯可口，而且天婦羅比飯更多，餸菜絕對夠吃到尾。 每種天婦羅🍤均是炸得好薄脆，吃起來時完全沒有負擔，因為一點都不油膩，每件亦是好乾爽，入口盡是香脆。 兩款丼飯同樣有齊海老海苔溫泉蛋莢豌豆味噌湯漬物等，食材豐富，不惜工本。 如果意猶未盡，單點追加的天婦羅也價位相宜，太益食家了🤣 全晚的天婦羅，穴子最突出最美味。 我和朋友都很喜歡這餐廳，有日本人精神，一絲不苟的用料和高品質的心思。 P.S. 黑豆茶消滯又特別(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

今日喺新都會廣場去左金子半之助日式天婦羅店。 松葉蟹天丼 秋天期間限定，梗係食蟹啦，松葉蟹天丼就啱晒了，有松葉蟹，海老，小柱魷魚天婦羅餅，莢豌豆，海苔同溫泉蛋，材料勁多勁豐富。松葉蟹有兩條，雖然唔算巨型，肉質鮮甜新鮮。海老固然之爽口彈牙，也有兩大條。以我所知， 金子半之助採用日本特製高級胡麻油, 胡麻油製成的天婦羅芳香撲鼻及色澤會較深。 迷你天丼跟稻庭烏冬（湯） 其實迷你天丼份量都唔少，有菇菌、海老、南瓜、海苔、碗豆同溫泉蛋，跟一個烏冬，清清地，原來烏冬會附上一個八寶盒，可以自己挑選配料，仲有溫泉蛋喺入邊。凍冰冰最啱食湯烏冬暖笠笠。 不得不提個丼碗也是迷你版的好趣緻，丼碗是運用了源自江戶時代的陶瓷工藝，佐賀有田燒來製作，碗底部份特意做成空心設計，為更能保持碗中食物的溫度，睇得又實用，果然犀利。

今天在葵芳工作，下午茶時間才能坐下吃飯，一直有留意這間日式料理，今天終於去試試。 🥢豐盛華麗之「江戶前天丼」🍱 本來已有心理準備會超大份，想不到食物一上台時還是嚇了一跳，連鄰坐的小男孩也「哇」了一聲！招牌穴子天婦羅（即星鰻）長達30cm，比筷子🥢還要長！超厚肉身，肥美軟滑。另外還有海老、小柱魷魚、溫泉蛋、海苔、莢豌豆等等製作而成的天婦羅，大飽口福！🍤🦑🥚🥬🥒 更難忘的是天婦羅入口又軟又脆的感覺，每一口都沾有醬汁，回味十足。原來傳統做法的天丼會把新鮮炸起的食材放上飯面，然後再均勻淋上天丼醬汁，目的是要每件天婦羅都能沾上醬汁。 丼碗🥣的造型十分獨特，據講是運用了江戶時代的陶瓷工藝，佐賀有田燒來製作。碗底部份特意做成空心設計，為更能保持碗中食物的溫度。 整個體驗，由丼碗的外觀到實用性，由食物的香味到口感味道，都是一絕的江戶前味道！😋