香港中環｜Kakure

「隠日本料理」名字靈感來自其地理位置，座落於太子大廈夾層內的隱秘角落，若隱若現地讓食客發掘當中滋味，在中環的繁華鬧市亦能享受安謐寧靜片刻。「隠日本料理」主打正宗日本江戶前風格壽司及刺身、嚴選飛驒牛入饌的鐵板燒及其他和食料理，當中所使用的活海鮮每天會從日本豐洲新鮮直送到港，再由壽司師傅細心處理後呈至餐桌。餐廳更設有威士忌酒吧，除了精選超過120款的佳釀外，調酒師更親自設計帶亞洲風情的雞尾酒，帶來前所未有的品酒體驗。 餐廳的主打菜單，當然就是「江戶前」風格的Omakase ，所謂的「江戶前」做法，本來就是指使用江戶灣（現今東京灣）捕捉的新鮮漁獲以及江戶時代的壽司製法，但東京灣已今非昔比，牽涉的範圍、漁獲產量和質素都有著很大變化，不變的就是處理漁獲刺身所用的技法，部份仍以鹽、醋、醬油等進行醃製熟成，預先調味，賦予比新鮮漁材更甚的旨味。「江戶前」的烹飪方法和擺盤風格更是令人賞識的藝術。 Kakure每天從日本豐洲直送漁獲到到港，食材會存放於日本中部地區特有的日本扁柏木盒，其香氣和質地受到頂級壽司師傅的推崇，以保存其鮮味。餐牌上，不少去日本常見的貴價魚，如間八、深海池魚、金目錭等，按時令出現，還有一些看似平凡但風味可人的白身魚，如小肌，邊食邊欣賞壽司師傅處理海鮮的過程，還有傳統料理分切魚生的技法。

KAKURE 隱日本料理 omakase 環境非常好 Chef樂於分享及介紹各款美食 服務員態度有禮親切 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 中環遮打道10號太子大廈M樓M20-24號舖

日本料理賣相一流，材料新鮮時令，價錢合理！服務好！