香港中環｜Tempura Taki-瀧

中環這間〈瀧〉真系超正！菜式，食材，味道，都充滿驚喜！食了吾少以前從未試過的 - 子持帶卵魷魚，慢煮和王和牛肩，冷面(非常清爽彈牙)，炸(45-60分鐘)鹿兒島番薯配白蘭地加砂糖，杏仁豆腐 (Sorry, 菜式的名字已經忘記得七七八八 😅)！實在太好味了！Services 也好到位，廚師或waitor 講解每到菜式和建議如何品嘗。主廚陳師傅很好客，有問必答，樂意去分享心得和見解。折後HKD 1400 每位，真系值，比米芝蓮三星的〈志魂〉有過之而無不及，(環境和廚師工作檯位除外) 😁

餐廳設計是型格東洋風，光線比較暗，近門口是一行10個座位的吧檯(記謹預約時一定要指定坐在吧檯)，還有一些距離師傅煮食較遠的座位4-6張枱左右。在吧檯會看到一個金色的大鍋，天婦羅就是由那裡來的。那天晚上8點半左右入座，菜單分別有3個套餐：天Tempura omakase $800、瀧Taki omakase $1180、極Kiwami omakase $1480)。我們點了“瀧Taki omakase”，比起“天Tempura omakase”多了刺身sashimi和合肴hot dish，但比起“極Kiwami omakase”少了日本牛wagyu beef，這些只是在菜單上看到的分別，我相信分別一定不止於此！還有，餐具餐碟很有風格，食物的擺盤也十分精美，視覺上的享受都得到了滿足！ 首先來個先付starter(新鮮的無花果肉配搭香脆鬆化的腐皮)、前菜appetizer(第一時間搶了目光的鵪鶉蛋白釀海膽，燒菱角肉串，鮮味彈牙的螺肉和creamy軟滑的豆腐)、湯soup(清甜的日本白粟米湯，再加上兩小串天婦羅銀杏，味道非常配合)、刺身sashimi(有大拖、中拖等等)、天婦羅tempura(蝦、沙錐魚、紫菜紫蘇葉吞拿魚卷和蜆貝肉切粒連殼炸*他們不提供天婦羅汁，因為不想影響到食材的新鮮味，但有提供2種鹽、檸檬汁和蘿蔔泥)、合肴hot dish(很出色的鴨胸，漂亮的粉紅色，熟成度剛剛好，嫩且肉味濃郁)、食事rice dish (梅子凍湯上有燒飯團墊在小小的沙冰上，酸酸的凍凍的，這個菜式對我來說就不太喜歡了)⋯ 重頭戲來了！甜品dessert！這個厲害了，令人印象深刻而且師傅也告訴我們一件事，就是他們也是因爲這個而開餐廳！ 蕃薯天婦羅！用一個小時慢慢炸，外皮鬆化，最特別之處是沾上砂糖和白蘭地後，新的味道刺激到了味蕾，原來可以這樣配搭而且非常匹配！味道難以言喻，要再說多次真的很令人印象深刻而且想一再品嚐！然後還有日本蜜瓜作結尾，非常香甜，入口即溶！這一餐性價比頗高，很值得再來！

前排係kkday見到呢間日本餐廳做omakase 買一送一好抵食唔洗諗即刻搶😎 呢度既裝修用左好柔和既木系裝修, 座位唔多, 但係都有壽司bar枱同埋普通位👍🏽 去到既時候bar枱已經full左, 所以坐唔到, 不過普通位都舒服既😌 鰭午膳($588+10%)買一送一 前菜 三文魚籽海膽豆腐🍮 海膽豆腐好滑身帶少少既海膽味配上清新既三文魚籽好精緻咁放左碗入面, 睇得又食得☺️ 安康魚肝🐟 入口即融又好香魚油味安康魚肝好正🤤 十貫壽司🍣 分喇別有油甘魚, 吞拿魚漬, 池魚, 麥金鯛, 左口魚, 帶子, wasabi份子料理, 紫菜松葉蟹肉, 海膽toro, 海蝦配吞拿魚腸漬, 壽司會分開5件咁上, 全部都好新鮮, 壽司飯本身用豉油調左味, 每片魚生同飯中間都擺左適量既wasabi, 所以只需要點少少豉油係魚生度就可以喇☺️ 咁多款入面最印象深刻既係用魷魚乾包住海膽同toro既果款, 真係超級夾同好食😋 wasabi 爆珠都好特別完美地配合左👍🏽 麵豉湯🍲 一碗有誠意既麵豉湯, 有蘿蔔, 肉片, 海帶等等超級足料🤓 鹹度剛剛好完全唔會飲到啲粉咁既野👍🏽 甜品🍡 相當精緻既一個甜品, 可以一次過食三款唔同既食物😍 有甜甜質感似小紫薯既金龍鑽黑豆, 三色小丸子串(原味/櫻花/綠茶) 質感好軟綿煙韌, 綠茶味果粒好濃郁🤤 最後就係好有彈性既水玄餅配黑糖漿😍 成個用餐體驗相當好, Waitress 都好會主動幫我地加茶, 好有禮貌, 最緊要係介紹曬每一道茶等你知道自己食緊咩👍🏽