香港上環｜Sushi Rin

紀念日總會花點心思，而搵一間用心製作的料理真不容易，而且他們的食材每日都會來貨，而且主要來自北海道、九州、沖繩等，當然要預早訂位，有個充足嘅準備！ 來到食Omakase當然要坐吧枱前欣賞廚師精湛嘅手藝！ 今次我便選了$1680的Omakase Course，其中有前菜、7種刺身、1種和食、6種壽司、湯及甜品，真的非常豐富！

我特别喜欢他们的水八爪鱼和左口鱼，这两种刺身鲜嫩多汁，口感十分出色。另外，他们的紫针海胆和间白也给我留下了深刻的印象，这些高品质的海鲜带来了丰富的海洋风味。 除了刺身，套餐有2种和食。我品尝了他们的炸鱼（包紫苏叶），这是一道经典的日本炸鱼料理。鱼肉外酥内嫩，搭配着香气四溢的紫苏叶，味道鲜美而特别。另外，他们的吞拿鱼鲛也非常美味，鱼肉鲜嫩，带有微妙的海洋风味。 寿司是这家餐厅的招牌菜之一，他们有6种寿司供应。我特别推荐他们的车海老和石门贝寿司，车海老肉质鲜甜，石门贝鲜嫩多汁，每一口都令人愉悦。此外，他们的黑目鱼和用蒜味酱油赤身寿司也很出色，鱼肉鲜美，配料搭配得恰到好处。 最后，我要提到他们来自札幌 的紫海胆+白海胆这道料理结合了两种不同种类的海胆，味道丰富而奢华。海胆的鲜味和奶油般的质地在口中绽放，给人一种无比的享受。 总的来说，尖沙咀鮨磷是一家出色的日本餐厅，提供了多种口味丰富的料理选择。他们的寿司和刺身鲜美精致，料理技巧精湛。

我地揀左1880@款 包前菜三款，七種刺身，六款壽司，一款和食，甜品 前菜三款，分別是粟米、花竹蝦柚子和水雲。 🔅粟米的甜味十分濃郁 🔅花竹蝦柚子則結合了鮮嫩的蝦肉和柚子的酸爽 🔅水雲滑嘟嘟 🔸深海池魚肉質鮮嫩，沾酸汁或豉油都同樣好食 🔸北海道紫針海膽鮮甜豐潤，正‼️ 🔸沙甸魚搭配蔥牙、黃蘿蔔和紫蘇葉，正！ 🔸北海道昆布森真蠔是一顆肥美大隻的生蠔 🔸銀雪魚配上酸麵豉醋，味道鮮美而清新。 🔸中拖羅則搭配紫蘇葉和竹炭鹽，增添了味道層次。 🔸呑拿魚骹位，經過火炙後的魚油溢出，入口即溶 🔸毛蟹則鮮甜可口 🍲日本大蜆湯 大蜆肉質鮮嫩 壽司 🔹沙鮻魚 加了薑蓉 🔹石垣貝 鮮嫩爽口 🔹鰤魚 口感豐富，肉質鮮美。 🔹縞蝦搭配蝦膏飯，每一口都帶來滿滿的蝦味。 🔹馬糞海膽 鮮甜creamy 🔹鯖魚 鮮甜，加左芝麻，白板昆布 最後是天婦羅，有門鱔、番薯、熊本茄子和青椒仔。 門鱔的外層炸得酥脆，內裡保持著鮮嫩的口感。 奶凍軟滑細膩