香港中環｜FUMI

蘭桂坊內嘅高質日本菜✨ 呢間FUMI係我bookmarked咗好耐嘅餐廳，今次就試吓佢哋嘅Tasting menu，當中有刺身亦都會有熟食，成個Set好豐富😋 • FUMI DELUXE TASTING MENU $1180 - 水雲酢 日式料理中嘅經典小菜，酸爽順滑嘅口感好適合作為整餐嘅開首✨ - 慢煮鴨胸、菊菜浸汁、炙燒銀鱈魚壽司、田樂六方芋 四款前菜賣相精緻，感覺花咗唔少心思。鴨胸油潤香口，銀鱈魚帶炙燒過嘅焦香感，味道唔錯☺️ - 鮮吞拿魚腩、初鰹魚、白象拔蚌、真鯛 刺身質素非常新鮮！真鯛配搭酸汁啫喱，唔需要蘸醬油已經帶到白身魚嘅淡雅香氣；白象拔蚌清甜爽脆，鮮味突出；初鰹拌上洋蔥，調味偏濃；吞拿魚腩肉質極致細嫩，大概係本年食過最柔軟同最接近入口即溶嘅Texture🥹 - 海膽及三文魚籽豆乳茶碗蒸 使用豆乳製作嘅茶碗蒸，面頭放有唔少海膽同三文魚籽，未食已經覺得好吸引！口感偏向結實，帶清香嘅豆味😌 - 龍蝦具足煮 龍蝦煮至啱啱熟透，冇諗到龍蝦都可以做到咁嫩滑嘅肉質，幾surprise! 配上濃厚鮮甜嘅高湯好好食呢😋 - 鱧魚天婦羅 整件鱧魚無任何細骨，食落啖啖肉，味道對個人而言係清淡咗啲，如果可以配少少鹽喺旁邊調整口味，感覺會更好😗 - 網燒慢煮A4宮崎和牛丼配溫泉蛋 和牛經過慢煮後肉質柔軟，再以網燒燒至外層焦脆，油脂感好重好香！粒粒分明嘅日本米飯拌入溫泉蛋，完美地被蛋汁包裏住冇得輸😚 - 時令果物 最鐘意水果作為結尾嘅甜品，共有三款，可以解除油膩感同清新味蕾😌 • Tinker Bell $108 • Don't ask me $128 Tinker Bell以青蘋果及青檸味為主，容易入口。選擇困難症嘅客人都可以交由bartender為你發辦😎

為食妹去食 #放題 終於比我搵到間高質既放題啦🥰朋友話我真係無介紹錯🤭 🔸A4 宫崎和牛&松葉蟹腳週末放題 可以無限量供應日式前菜、刺身、卷物、天婦羅、燒物、松葉蟹腳及 A4宮崎和牛。 而北海道鱈場蟹腳，每人一客😍 刺身都有好多，有油甘魚、三文魚、帶子、八爪魚、馬刀貝😍好新鮮呀，完全唔覺得係放題嘅質素👍🏻👍🏻 壽司仲要有手握壽司🍣真係特別唔同啲㗎 松葉蟹腳都好大隻嫁，可以不停咁食正丫😍 A4宮崎和牛😍配上柚子汁一齊食，帶出淡淡柚子味👍🏻

之前吃過ᴡᴇᴇᴋᴇɴᴅ的松葉腳蟹ʙʀᴜɴᴄʜ，覺得性價比很不錯！今次晚餐時段再訪，餐廳環境較優靜，晚上會有ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，也可以選擇ᴀ ʟᴀ ᴄᴀʀᴛᴇ ，屬中上價位的日本菜餐廳，適合來慶祝節日🎉 ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ <北海道松葉蟹肉汲上湯葉海膽 配高湯茨汁> $198 比較有特色的一道前菜，湯碟即煮滾豆漿後，在表面所形成的一層豆皮，將黃豆的精華濃縮，而且層層疊起口感很ǫ彈！配北海道松葉蟹肉上湯，味道鮮甜清淡，加上三文魚籽及海膽令鮮味更突出！ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ <精選手握壽司拼盤(6件)> $368 壽司拼盤有6件或12件可選，鮮吞拿魚腩及香蔥碎吞拿魚腩卷是指定款式，另外五款為是日推介，當日有甜蝦、深海池魚、真鯛、油甘魚及生蠔壽司！魚生片新鮮肥美，特別是拖羅油脂感豐腴，有ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ般的質素🍣 ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ <慢烤宮崎牛西冷(100ɢ) 配壽喜燒汁伴溫泉蛋> $548 平時常吃壽喜燒通常都是和牛西冷片，今次試了宮崎牛西冷烤肉，肉的厚度像日式燒肉，單看賣相已知道油脂比例高，吃下去牛的油香感充沛，烤的時候已加入壽喜燒汁，令甜甜的醬汁滲入肉中，沾些溫泉蛋更滑溜🐮 ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ <銀鱈魚西京燒麵豉漬> $280 個人超喜愛西京燒，特別是銀鱈魚或比目魚扒，肉質厚身嫩滑，而且魚油味濃郁！今次這塊銀鱈魚比平時更大件，加甜醬油去慢煎至剛熟，還要沾上美乃滋吃🐟 ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ <磯燒鮑魚> $88 <日本免治雞棒 配日本雞蛋> $82 <厚切牛脷> $68 <宮崎無添加健康豚腩肉> $52 <宮崎雞腿肉> $48 串燒種類跟平時居酒屋差不多，點了幾款常見款式，牛脷厚切口感爽彈，雞腿肉夾雜清甜京蔥！推薦要試試磯燒鮑魚，比想像中更軟淋，在鮑魚表面𠝹了多刀，令肉質更入味🔥 ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ <sᴜᴍᴍᴇʀ ʟᴏᴠᴇʀ> $88 <ᴛʏʟᴇʀ> $88 餐廳有提供多款日式清酒，另外非酒精飲品的馬上也很吸引，sᴜᴍᴍᴇʀ ʟᴏᴠᴇʀ是ʟʏᴄʜᴇᴇ ᴘᴜʀᴇᴇ, ᴏʀᴀɴɢᴇ ᴊᴜɪᴄᴇ, ᴡᴀᴛᴇʀᴍᴇʟᴏɴ ᴊᴜɪᴄᴇ，ᴛʏʟᴇʀ則是ɢʀᴀᴘᴇғʀᴜɪᴛ ᴊᴜɪᴄᴇ, ʟᴇᴍᴏɴ ᴊᴜɪᴄᴇ, ᴍɪɴᴛ, ɢɪɴɢᴇʀ ᴀʟᴇ，前者味道較夏日清爽，後者味道會帶點甘苦，還有新鮮果肉顆粒🍹