香港中環｜Smoke & Barrel

* 💭 ˢᵐᵒᵏᵉ & ᴮᵃʳʳᵉˡˢ 在香港甚少有機會嚐到𝚜𝚖𝚘𝚔𝚎𝚍 𝚖𝚎𝚊𝚝，是指透過用不同木材以低溫冷熱的煙燻方法去燻香各種肉類，無論在時間、技巧和各種肉類木材的配搭上都要掌握得好才能提升肉類的風味。 ˢᵐᵒᵏᵉ & ᴮᵃʳʳᵉˡˢ的主廚是來自於西班牙的老師傅，在烹調經驗上是不容置疑。 𝘏𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘥𝘦𝘵𝘳𝘰𝘪𝘵-𝘴𝘵𝘺𝘭𝘦 𝘴𝘲𝘶𝘢𝘳𝘦 𝘱𝘪𝘻𝘻𝘢🍕 𝘗𝘪𝘻𝘻𝘢是平常少見到的方型，四邊都鋪滿了厚厚的𝚌𝚑𝚎𝚎𝚜𝚎 𝚌𝚛𝚞𝚜𝚝🧀香脆濃郁，而中間則是鬆軟的餅底再配上滿滿的𝚑𝚘𝚞𝚜𝚎 𝚜𝚊𝚞𝚜𝚊𝚐𝚎, 𝚙𝚎𝚙𝚙𝚎𝚛𝚘𝚗𝚒和𝚝𝚑𝚒𝚌𝚔-𝚌𝚞𝚝 𝚋𝚊𝚌𝚘𝚗, 份量絕不欺場🤤 𝘌𝘴𝘱𝘳𝘦𝘴𝘴𝘰 𝘉𝘉𝘘 𝘋𝘶𝘳𝘰𝘤 𝘗𝘰𝘳𝘬 𝘉𝘢𝘣𝘺 𝘉𝘢𝘤𝘬 𝘙𝘪𝘣𝘴😋 一上菜時我和友人都被它的香氣吸引，而且份量超大！平常在外吃到的𝘙𝘪𝘣𝘴都很難切開，但這次一切開就已經骨肉分離了，肉質非常入味且香嫰☺️再配上餐廳的自家醬汁𝙴𝚜𝚙𝚛𝚎𝚜𝚜𝚘 𝙱𝙱𝚀 𝚂𝚊𝚞𝚌𝚎，十分惹味🤤 餐廳另外還提供了不同的自家醬汁，有𝙺𝚊𝚗𝚜𝚊𝚜 𝙲𝚒𝚝𝚢 𝙱𝙱𝚀 𝚂𝚊𝚞𝚌𝚎，𝙶𝚛𝚊𝚗𝚗𝚢 𝚂𝚖𝚒𝚝𝚑 𝙰𝚙𝚙𝚕𝚎 𝙺𝚎𝚝𝚌𝚑𝚞𝚙和𝚂𝚖𝚘𝚔𝚎𝚍 𝚂𝚒𝚛𝚊𝚌𝚑𝚊，我最愛的當然是香辣的𝚂𝚖𝚘𝚔𝚎𝚍 𝚂𝚒𝚛𝚊𝚌𝚑𝚊😍 除了堂食外，醬汁和自家製涷肉片還可以另外選購，我們就外帶了煙三文魚片回家自製三文治🥪🥰

呢間煙燻肉餐廳好紅😍 lunch hour好多客仔☺️ 喺中環返工嘅大家又有個好選擇٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 地方雖然細但係五臟俱全‼️ 嘢食好有驚喜😆 而且都好多外國人幫襯 成個感覺好似喺美國🇺🇸 ❣️Tesla $108 呢度嘅Pizza用車命名 全部都好吸引😋 超級鍾意佢哋嘅Cheese crust🧀🧀唔會食淨批邊😙 有超多芝士 又勁脆口 淨係食批邊都制😆 佢哋自家製嘅醬重口味 搭配煙燻雞肉同牛油果🥑 creamy嘅感覺中和下 好鬼正(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 而且好飽肚 兩個人share一定夠😙 ❣️Espresso BBQ Duroc pork baby back ribs $138 Ribs煙燻過又用佢哋特別嘅醬醃制 呢款醬係佢哋最signature 鍾意都可以買走🐷 而且好美國🇺🇸咁俾咗好多肉😋 肉質軟熟好離骨😬 takeaway可以拎多啲醬 返去翻焗嘅時候可以用☺️ ❣️Smoked Norwegian Salmon $78 佢哋嘅廚房都好開放 睇到熟成緊嘅肉( ⸝⸝⸝⁼̴́◡︎⁼̴̀⸝⸝⸝) 都有啲可以俾你買走返屋企diy😆 咁啱今日想整carbonara 就買左煙三文魚 勁厚肉 又唔會太咸😋 真係一分錢一分貨🐟

呢間店員大多為外國人，有去左外國嘅感覺🤣，主打pizza (可takeaway) 同煙燻肉類，有自家製醬料提供🥫 - 1️⃣「Tesla Square Pizza🥑🐔($108)」 - 🍕餅底係四方形好可愛😚麵餅拎上手乾身，但食落鬆軟濕潤，邊邊食落香脆🤤💯 ！煙燻雞肉超濃bbq醬味，但有d柴，焗完嘅牛油果好creamy好香，重口味人士必食~ This pizza is savoury! It is topped with smoked chicken and avocado with rich bbq sauce. - 2️⃣ 「Alfa Romeo Square Pizza🍅🧀($78)」 - 🍕呢個性價比高好多，食落超多濃芝士味，麵餅更顯鬆軟！配酸甜蕃茄仔，簡單美味！🤣👍🏻This pizza is cheesy with cherry tomatoes and tomato sauce. Classic but tasty! - 3️⃣「Expresso BBQ Duroc Baby Pork Rib🍖 ($268 full/ $138 half)」 - 呢個個醬同樣夠重BBQ味！食落外層香辣🌶，近骨位juicy香嫩🐷～This bb ribs coated in BBQ sauce is finger-linking! It is juicy and tender with crispy edges! - 4️⃣「Smoked Salmon🍣($75 for 100g)」 - 呢間店有smoked packaged meat/ salmon賣🙈鍾意可以留意下 - ⚠️：May need to order in English