香港西環｜Bistronomique

堅尼地城是打卡的聖地,海旁的位置基本上是人流不息地影相及打卡,這裏還有一間優質的法國餐廳大家可以一試。 法式麵包配牛油,麵包軟熟可口,牛油很香。 牛油果虎蝦沙律,牛油果淋得帶點點的爽口這個是好的口感,虎蝦燒得香口,蝦肉不是死實的,沙律菜新鮮。 雞肝豬肉批,大廚處理得不錯,肝臟很細滑但有豬肉粒增加味道的層次,完全沒有內臟比較騷的味道。 法式煎田雞腿,不愧為法國的地道菜,對於比較怕吃田雞的人也可以一試,肉質跟雞肉很像,但味道多了點鮮味;薯蓉不可以錯過,細滑可口,而且帶有蒜的香味。 法式香草焗田螺,田螺用香草來焗是最配合的,肉質嫩滑鮮美,沒有半點沙粒及土腥味。 南瓜湯,湯的南瓜打得細滑,濃沃得來不黏口,溫度夠高值得加分的。 法式乳鴿,鴿肉有點咬口但不失嫩滑,外皮燒得甘香,肉汁豐富,意大利飯落了大量的松茸及香菇使味道真的香。 是日甜品是歌劇院蛋糕配朱古力雪糕,蛋糕層次分明,朱古力的甘苦味非常突出,質地軟熟。 味道: 值得一試 環境: 舒適(有全海景的大銀幕) 衛生: 整潔 服務: 殷勤 價錢: 超值

秋高氣爽近日天氣非常舒服，今日趁住放假同朋友打算去堅尼地城chill下，近海旁一帶多了很多別緻西餐廳和咖啡店， 找到這間Bistronomique外貌吸引，鄰近海邊一於在這裏食個lunch慢慢chill一吓，原來餐廳還有樓上雅座， 內置樓梯上到樓上，真是別有洞天， 可以坐窗口位又望住個海景超舒服， 好有出國旅行感覺，其實在香港都有好地方可發掘。 選了倆個set lunch，今日廚師推介是慢煮燉羊膝，店員說這個慢煮羊膝非常入味不會有騷味， 一於叫來試一試，另一個是炭燒美國頂級西冷牛扒。 頭盤就選了~法式煎田雞腿~，另一個~ 安格斯牛肉他他~。 餐前的法包焗得非常香脆，口感煙韌。 這兩個Starter不簡單，味道好好。 ~ 法式煎田雞腿~ 上枱時，香噴噴的香草牛油味，田雞腿肥美，肉質嫩滑配埋牛油薯蓉非常滋味 。 ~ 安格斯牛肉他他~ 他們烹調的醋酸汁加了鮮旦令到牛鮮味更加特出，配埋脆卜卜薄脆包好好食。 主菜高質素， 慢煮燉羊膝肉質嫩滑juicy， 真係不覺羊騷味，配菜的迷你薯仔，新鮮薯味又香甜配埋麻醬汁椰菜絲好夾，估不到配菜都做得好好。 炭燒安格斯牛扒熟成度和調味剛剛好，牛肉味香濃分量又足夠。 最後歎埋杯香濃即磨咖啡，這裡的set lunch非常有質素，有靚景有美食非常享受的一餐。

令人回味的法式午餐 法國美食是香港人嚮往，曾到過法國的朋友，都會感到難以忘懷！可惜這兩年因疫情關係，要到法國旅行，似乎是遙不可及。但留在香港一樣可享受到法國菜餚。今午來到西環一間法式小餐館 ‘Bistronomique’ 用膳。此店樓高兩層，樓下飲酒，樓上用餐，享有海景，餐廳佈置優雅，充滿法國風情，令人感到舒適浪漫。 頭盤蘑菇忌廉湯，新鮮蘑菇打碎加入洋蔥，蒜蓉，奶油，煲出來的湯綿滑香濃，每一口都是滿滿的蘑菇香味，相當有水準。 法式煎田雞腿 - 法國人吃田雞有別於中國人，中式會將整隻田雞烹調，法國人只吃青蛙腿，其它的部份則被丟棄，今次師傅將牛油下鑊加熱至溶，放入田雞腿，慢火煎至金黃然後加入蒜蓉拌勻，加蓋焗至熟。田雞腿甘香，肉質嫩滑，伴以薯蓉，非常滋味。 主菜紅酒焗羊膝 - 羊肉軟腍到差不多從骨丟下來，盡吸紅酒的味道，非常美味。 最後還有香濃咖啡，能在此餐館享用美味的午餐，確實有點喜出望外。