香港鑽石山｜Until coffee

Matchaccino - 山政小山園 松風 $60（熱）$65（冷） 店家的抹茶鮮奶是採用來自山政小山園的抹茶粉調泡，濃度也有三款予不同喜好的客人選擇，店員也會細心了解顧客喜好再推薦合適的口味～ 因不喜歡甜味，店員就推介我選「松風」這款回甘程度相對濃厚一點的抹茶粉 整杯飲料的製作過程也會一一呈現在客人面前：首先店員會用到不同的茶筅分別打泡抹茶粉跟牛奶，由於我點了是冰的Matchaccino，店員會在杯中加入少許糖漿跟冰塊，倒入鮮牛奶到杯中，再加入打起的奶泡 最特別也是最值得期待的是加入已打發完成的抹茶，由於物理現象，抹茶會只停留於杯的正中間位置，形成非常有趣的畫面；最後再灑上抹茶粉就成了，整個沖調過程有趣又治療～ 那種漸層效果分明又做得出色，打卡度高！ 細心留意的話，會看到店家的抹茶鮮奶的英文名稱並不是用上「Matcha Latte」而是「 Matchaccino」，原因是這杯的奶泡會再厚一點再綿密一點，口感更加豐富，就像喝cappucino一樣啊～ 這杯真的有點不捨得喝啊！入口先喝到奶香，再慢慢喝到抹茶味，甜度剛好，抹茶味非常喜歡，濃郁香醇、回甘帶微甜味，順喉柔滑；冰粒雖大仍無損整體味道，感覺熱飲更好喝～ 整杯質素非常好啊！

推薦👍🏻👍🏻 店員好熟悉咖啡豆同抹茶粉嘅風味，好仔細逐樣介紹，星期六去唔算多人，坐得舒服。叫左cold brew同matchacinno，兩杯都幾好飲

自踏進Until Coffee的一刻，內心不禁感嘆了一句：「很白！」它是那種白得令人窒息，生怕一不小心就會破壞和污染了這片淨土。在這裡，舉止動作都不禁放慢下來和變得輕柔，好讓自己能盡量融入這乾淨舒適的環境中。店員專業的咖啡知識和熟練沖調的技巧，以及親切友善的態度，都為這片純白添上了色彩。 作為精品咖啡店，Until Coffee除了提供基本的黑和白，也有抹茶和一些期間限定的隱藏Menu。其實也想試試它們的小山園抹茶，但第一次來還是執意地覺得點咖啡會比較合適。 Mocha HK$45 在Flat White和Mocha之間猶豫不決了好一會，最後還是點了Mocha。美觀而對稱的拉花堪稱完美，奶泡細緻綿密，順滑的口感伴隨的是淡淡的可可香氣，選用了濃度為64%的比利時朱古力，搭配以花香為基調咖啡豆，味道確實與眾不同。喝了一半拉花圖案仍然完整地保留，咖啡的表面的奶泡仍然是如此細膩。這水準實在太優秀，難怪在短短品嚐一杯咖啡的時光，到店的客人從沒間斷。