香港尖沙咀｜Omakase IKI 粋

最近工作忙碌疲憊，因而便獎勵自己午間時間與男朋友去吃頓好料以放鬆身心。 餐廳內部設計重點以木系、植物、日式掛布為主，整體裝潢皆走簡約路線，但同時亦不失高雅大氣的感覺。 進入店舖後率先看見位處左、右兩方的廚師發板空間，另外還特別貼心地設有私人房間，可提供於喜歡私隱度高的顧客們使用。而除了室內位置外，餐廳還設置有天台的花園平台可供客人放鬆，著實是用心的設計。 餐廳午膳的特性是將前一晚保留的食材再次運用製作予顧客食用，因而價格會較為經濟實惠，只需要 $880 便已即可享用我們當日的廚師發板套餐，而其新鮮程度雖然算不上是最為頂級，但味道質素仍是相當優質。 水雲醋物 磯煮花螺 梅酒番茄 前菜用上木架盛載，並加入幻彩花紙、葉子作點綴，令賣相呈現出矜貴的日式風味。 位於右上角的水雲醋物也就是海髮菜混合土佐醋，食用時入口即化，鮮美帶酸。 右下角的磯煮花螺特意使用牙籤串起，讓客人食用時只需把肉質拉出即可享用，是相當貼心的服務。口感煙韌鹹香，彈牙爽嫩。 左方的梅酒番茄顧名思義是使用梅酒浸製的蕃茄，入口汁豐酸甜，並帶有淡淡梅香。 富山灣白蝦 地金目鯛 鮫鰈魚裙邊 青檸啫喱 這款菜餚從左方開始分別是富山灣白蝦，其頂部配搭有馬糞海膽、山葵同食，口感鮮甜即化，爽滑微辛。 其後是燒灼過魚皮的地金目鯛，並配以紫蘇花食用，口感刺少肥美，柔軟清淡，甘香獨特。 而中間前方的鮫鰈魚裙邊是包裹上紫菜醬後，再燒製並塗抹上醬油而成，入口鮮香細嫩，緊實滑溜。 最後的青檸啫喱是自家製作的，其清香帶酸的味道甚是解膩。 岩手縣米崎真蠔 出產自岩手縣的米崎真蠔每隻皆飼養時間超過兩年，特色是肥大肉厚，為眾多日本蠔中最為爽身之一，將其配以土佐醋啫喱、紫蘇花食用，味道爽滑濃郁，獨特帶酸，並伴隨有陣陣海水氣味。 赤身 中拖羅 大拖羅 三款吞拿魚肉質均是已熟成一星期的，為的是可以達致存放更久，並令魚味更加濃郁出眾。赤身入口鮮嫩香濃，而中拖羅甘香鮮味，最後大拖羅則是魚香即化，能於一道菜餚中品嚐不同的味道層次，絕對是吞拿魚愛好者的必嚐菜式。 鮟鱇魚肝 由於此時的鮟鱇魚肝並不是屬於當做旺季，因而肉質相對較瘦，但亦絲毫不影響其味道。配搭上蘿蔔漬食用，整體口感結實帶爽，滑溜綿密。 A4和牛 A4和牛表層經過輕微燒灼，因而入口外層微焦甘香，而內裏的微生狀態則是鮮嫩帶汁，再配搭上香脆的意大利黃瓜、青瓜、無心蒜片食用，令層次甚是豐富。 北海道帆立貝壽司 師傅把帆立貝從中間對半切開並保留根部，隨後再包裹上醋飯，和塗沒上醬油調味，入口嫩爽帶甜，鮮味十足。 赤貝壽司 把拍打後的赤貝配搭壽司飯食用，口感清甜爽脆，並且毫無血腥氣味。 天草市石垣鯛 來自日本天草市的石垣鯛是屬白身魚的一種，將其配搭上醬油、酸汁蘿蔔、醋飯同食，口感彈滑柔韌，清脆甘甜。 北海道馬糞海膽壽司 用紫菜把醋飯包裹後再疊放上馬糞海膽製成壽司，味道鮮甜即化，並帶有微微的獨特腥香。 赤鯥壽司 赤鯥是日本的極品魚種，將其簡單配搭醋飯食用，入口鮮甜無比，細嫩油香。 地金目鯛壽司 經過燒灼的時令赤鯥肉質已溢出魚油，且魚皮微焦，配以醋飯入口肥美甘香，鮮嫩細膩。 吞拿魚蓉手卷 選用紫菜包裹上吞拿魚蓉，以防止散落方便食用，口感幼細香滑，軟綿油香，鮮甜即化。 麵豉湯 使用杯子盛載的麵豉湯賣相特別，飲用時味道鹹香濃郁，鮮味十足。 赤肉蜜瓜 果肉橙黃的赤肉蜜瓜皮薄肉多，食用口感細緻嫩滑，清甜多汁，果香馥郁，讓人吃後齒頰留香。 檸檬雪皅 作為飯後甜品的檸檬雪皅冰涼透心，味道酸香清新，綿密即化，且有陣陣出眾的檸檬氣味。 總結而言，店舖環境簡約舒適，菜餚優質味美，賣相精緻，價錢更是經濟合理，是一所高性價比的日本菜餐廳。

啱啱星期六同屋企人去食OMAKASE IKI, 揀咗LUNCH OMAKASE, 環境唔錯. 我哋早咗到, 喺出面好似一個天台咁既地方等陣. 入面裝修都簡單乾淨. 師傅話佢哋開咗4個幾月. 食物質素味道都好好, 魚生又新鮮, 自家製醬汁配合得好. 食食下只掛住食, 唔記得影相...同屋企人話有機會實會再嚟. 呢餐LUNCH 1個月前BOOK既, 偷聽倒經理喺出面同人BOOK梗6月中, 應該都要預早啲BOOK.整體很不錯, 推薦!

朋友發現呢間比較穩秘新新地既OMAKASE想試. 見REVIEW都唔錯咁, 就去試下. 但皮膚關係, 最好唔好食生嘢, 朋友幫我預訂咗HOT OMAKASE (竟然有!). 真係第1次試熱食OMAKASE. 首先覺得酒杯好靚! 然後頭盤又係好靚 (有螢光墨魚!). 天婦羅真係超好味, 天婦羅海膽炸咗都食倒個鮮味. 蟹SET都好正, 另外竟然有龍蝦. 係充滿驚喜既一餐. 另外值得一讚既係服務, 店員都非常有善, 提供&解答食物既資訊 (朋友問得比較深入 LOL). 見到朋友既魚生流晒口水, 皮膚好番啲要嚟試..