香港尖沙咀｜大阪日本料理

高質抵食日本餐 今晚朋友請食日本餐 , 選擇了 大阪日本料理, 設於尖東 富豪酒店 1樓, 門面設計, 日式裝修 好吸引. 步入餐廳, 先經過日式酒吧, 酒櫃放滿了數十種日本清酒及名釀, 酒客至愛. 壽司檯, 闊落整齊. 再到餐廳大堂, 面積大, 樓底高, 大伙兒聚餐, 還可以預訂 VIP 房. 服務員招呼勤快, 有效率地送上熱茶及餐牌. 我們不是飲酒精英, 只叫了 蘋果梅酒梳打, 及荔枝梅酒梳打, 夠冰凍, 清涼! Cheers !! 蟹籽沙律 ~ 面上舖滿金黃色蟹籽, 粒粒渾圓晶瑩, 咬開脆卜卜, 在口中大爆發. 青瓜絲好爽甜, 混入胡麻醬, 這沙律頂開胃 !! 加州卷 ~ 一客六件, 即叫即制, 賣相滿分. 內餡有蟹柳, 牛油果, 青瓜, 蛋. 外面鋪滿蟹籽, 口感好豐富. 極上剌身盛 9點18切. 時令刺身拼盤, 擺設好靚, 色澤鮮明, 9款剌身, 每款有兩件. 天使蝦 大大隻 ~ 既爽口又彈牙, 軟糯, 沾上豉油, 令人回味. 日本元貝 ~ 厚身肥美. 鮮嫩無比, 味濃鬱, 入口鮮甜. 黑鯥魚 ~ 肉色鮮亮, 魚味濃, 左口魚刺身 ~ 薄切剔透的左口魚片, 透明嫰紅, 細緻整齊的放在碟上, 師傅的刀工可見一斑! 魚片入口鮮嫰無比, 爽脆的口感乃非一般, 鮮香魚味中帶點像蔥絲的調味, 完美的提鮮, 令人回味! 再沾上特製的酸汁, 令人胃口大開. 深海池魚刺身 ~ 味道清新鮮美. 蜜柑鯛 ~ 外層輕輕炙燒過, 香氣甜味都獨特. 大拖羅 ~ 光澤亮麗, 重魚脂香, 入口肥美即化, 滿口甘香. 三文魚 ~ 一般好吃. 海膽, 海膽夠鮮甜, 紫菜非常脆, 雜錦天婦羅 ~ 有齊我們喜歡的海老天婦羅, 三文魚, 蟹柳, 南瓜, 茄子, 青椒, 冬菇. 款款炸至金黃香脆, 炸粉薄, 非常好食. 自家醬免治雞串 ~ 配蛋汁, 免治雞肉混合雞軟骨, 有點咬口, 微甜的醬汁, 加上溫泉蛋汁, 口感極豐富. 蘆筍豬腩串 ~ 燒得好平均, 啖啖都是精品, 味濃不俗, 吾會太肥, 好滿意. 網燒美國牛肉, 伴有沙律菜和燒烤汁 ~ 燒牛肉, 火侯控制得好好, 已切件. 優良的肉質和口感, 鮮嫩多汁, 有豐富的牛味, 脂肪分佈平均, 食得滿意. 大阪日本料理, 廚師廚藝很有水準, 食材新鮮有質素, 價錢非常合理, 店員服務態度殷勤, 使人感覺良好. 餐廳環境舒適。

今晚專訪一家位於尖沙咀富豪九龍酒店1 樓「大阪日本料理」，店內和風味濃，充滿空間感，提供正規的日本料理。由大海到餐桌上以當天單點料理皆採用最新鮮的食材，加以廚師團隊的精雕細琢以不時不食的概念來獻給客人。 餐牌上有散點亦有廚師發辦，在店員殷勤招待下，我倆撰擇了前者可一起分享，先點極上刺身盛9點18切： 鰹魚~煙燻味香濃，口感與層次感並兼。 深海池魚~厚肉爽甜嫩滑。 帶子~肉質豐厚，極富彈性，味道鮮甜。 薄切鮫鰈魚刺身~肉質細嫩柔軟，一口一啖，不點醬汁只點芥末鮮味也十足 。 三文魚~幼滑有咬感。 拖羅~嫩滑如絲，溶在口裡，正呀😋 海胆~油潤如綿，用紫菜包著吃更添了美味及層次感。 牡丹蝦~甜美細滑，肉質綿軟，鮮味十足。 金目鯛~肉質細膩，軟冧卻不失口感。 接著來了日本厚燒蛋~新鮮熱棘棘，蛋造得鬆軟綿滑，清香宜人，滑嫩且不油膩。 再來鹽燒鯖魚~肥美可口，啖啖肉，口感蓬鬆軟嫩。 隨之而來網燒美國牛肉～牛扒撒了檸檬更添濃濃的牛肉香味，軟滑香口，配上新鮮菜很爽口又除去肥膩。 想吃些熱食物，便點了茶碗蒸蛋~新鮮熱棘棘端上來，原汁原味，清香幼滑，入口軟滑。 再來腐皮湯蕎麥麵~熱氣騰騰碗子大大放滿了蕎麥麵，份量十足，口感滑順。帶有爽喉口感，加入腐皮滿是豆腐的清甜，既軟嫩又有彈性，好滋味呀! 就在這麽暖意融融下結束了這顿美好料理。

【極上刺身盛】九款新鮮的刺身，每樣有兩件，新鮮的魚生味道是鮮甜得來又吃得出細膩的口感，油甘魚充滿油脂香味，魚肉質地軟熟；三文魚肥美到不得了；牡丹蝦鮮甜吃下去夠新鮮；帆立貝彈牙甜美。 【吉列味噌千層黑豚】店鋪推薦果然是特別好吃，有別於一般的吉列豬扒，中間是一層層薄切黑豚疊起，又夾著味噌醬汁，外皮炸得乾身香脆，配上芥末或燒汁都增加風味。 【燒日本茄子】日本茄子的田園青草味較突出，質地亦很爽口，所以切成一小舊容易入口，廚師想得真周到。 【大蔥雞串】簡單的串燒料理軟熟的大蔥和鮮嫩的雞肉，重點是沒有渣，雞肉又有燒汁點綴。 【自家醬免治雞串】一粒粒雞軟骨顆粒混著蛋黃醬滑流流得來又有咬口。