香港灣仔｜The Victuals

和朋友去咗一間位於灣仔的法國餐廳，一入門口就看見各式各樣葡萄酒的酒窖。再入進餐區，環境燈光柔和，播放著音樂令餐廳氣氛頗為高當。 服務員也很親切專業，每道菜式也會簡單介紹一片，令自己吃時候也好品嚐。 Dry Aged French Onion Soup 法式洋蔥湯一般以洋蔥煮成，但這湯用雞牛肉煲成既高湯，再炒香洋蔥煲成感覺更香濃美味。而配上幾塊法國麵包蘸上濃湯陪加滋味，絕對美味致極。 The Victuals Pulled Pork Roll 用了豬肉、木耳、菜和冰菜用蛋捲包著，就好似寶雲酥。蘸上一點點柑橘醬更清新。上層還鋪滿醃咗嘅節瓜更帶出蛋捲味道。而且配上沙律菜及醃了既火腿更點綴一碟菜式。 30 Days Dry Aged Caviness Primes Striplion 300G 30日熟成西冷牛扒切一件件放上，看見顏色嫩紅，肉汁鮮美，即使不放鹽或醬汁已經能保持牛肉既味道。侍應還建議從擺盤由外至內開始食，在中間有幾片牛肉乾，肉質頗有咬口。還配上軟滑薯蓉及濃郁豐富雜菌也是很好配搭。 Roasted Duck Breast with Yellow Beetroot Purée 粉嫩嘅鴨胸還以為未夠熟，但食落去嫩滑，鴨味濃厚而且易入口，不需用力噍。而且配上黃菜頭醬汁、用鴨煲成醬汁及阿根廷青醬更另鴨胸有著不同配搭。伴菜是薯仔軟綿綿，跟著醬汁一起吃，真是不錯效果。 The Victuals Tiramisu Tiramisu用咗傳統做法，再加咗黑朱古力及雲尼拿籽去中和調味，另味道不過於太甜。口感軟滑香濃，非常好味！而側邊放了三塊焦脆咗嘅核桃脆片及用咗抽空技術將細細塊朱古力變大，令朱古力更脆口豐富。這份甜品也是我致愛之選，賣相相當精緻，不得不推薦！

三十日熟成嘅牛扒有芝士味。有驚喜嘅佢哋嘅生蠔用蔥油配襯出色 初初三個人叫咗一支酒 品酒師Eric 揀得性價比高嘅西班牙酒。 當然叫咗小食 Side dish’. 餐廳氣氛好好位置尚算方便。大家盡興而歸。

揀咗灣仔呢間主打自家熟成肉🥩一入餐廳，就會見到個小酒窖，放滿好多款式既酒🍸 🦀Black Pepper Crab Tartare $198 採用咗新加坡黑胡椒蟹做左個蟹肉他他，面再鋪左層牛油果醬，而側面既醬汁用咗烤過既蔥打成溶成汁，再加埋胡椒味既脆脆，食落fresh得嚟會慢慢浸出股胡椒味，口感好豐富👍🏾 🍏 Waldorf Salad $158 係青蘋果沙律，用左青蘋果提子配乳酪汁，上面既脆脆係烤杏仁脆片，入面仲有西芹同紅蘋果，食落口感更加fresh，味道層次好rich✨ 🍖 24 Hours Sous Vide Iberico Pork Rack $348 以低溫煮24小時既伊比利亞黑毛豬肋排，豬鞍肉質厚得嚟又幾嫩滑，幾有驚喜 🐄 30 Days Dry Aged '44 Farms' Prime Striploin Extra $160 / 50G 呢用誠推🤩採用30日dry age 熟成西冷牛扒紅酒汁配千層薯仔🥔選取美國德州黑安格斯牛肉，乾式熟成30日，肉味濃厚集中，好香牛味😋配菜係亮點🤩係薯容加薯仔粒，用咗三款薯仔去整，好濃郁嘅薯仔味，口感好棉滑得嚟又有咬口！ 🍧Starwberry And Meringue $158 以蛋白餅做底，入面有吉士同士多啤梨粒。上面有馬鞭草同士多啤梨粉。蛋白酥入面有 士多啤梨沙冰同朱古力醬，食落酸酸甜甜，將岩岩厚肉地既肉感平衡返🍓