香港中環｜Amber

#amber 🌟🌟 還好有Foodie網友大力推薦 差點就錯過這驚為天人的一餐了！ - 黑松露蕎麥茶°楓樹糖漿°紅蘿蔔千層 鰹魚°山椒°青蘋果°山葵 大頭菜°酢橘°酸模葉°綠柚子°昆布 法國鱈魚°紅燈籠椒°四川花椒°乾紅椒° 魷魚°紅洋蔥°牛尾草°西瓜°薑° 桃°杏仁°大豆°薰衣草 法國水果/70%巧克力塔/黃豆瑪德蓮 現搖鴛鴦茶 - 主廚對食材風味的堆疊真的有一套 味道和諧之外 美味度也是無可挑剔 別出心裁的食材搭配 非常有趣 以法餐來看 這是本趟港澳行的No.1 開頭的小點 黑松露蕎麥茶就讓人眼睛為之一亮 鹹鮮之餘 味道又很清澈純淨 是很陌生的味道 但搭配很出色 鰹魚味道清爽 很有日魂法菜的感覺 墨魚昆布醬汁再帶著一些山椒的味道 引出飽滿的鮮味 是一道很棒的前菜 這次主餐選了法國鱈魚 果然沒讓人失望 與四川風味的醬汁搭配起來 好吃極了！ 雖然運用了紅燈籠椒與四川花椒 但香氣是溫柔慢慢散開的 辣感也很低 與質地乾淨的法國鱈魚搭到不行！ 甜點也是有被驚艷到 大豆看得出來是主廚很喜歡的食材 與杏仁的搭配味道溫柔順暢 畫龍點睛的是薰衣草的味道 是恰到好處的香氣縈繞 別不會特別突兀 每一口都很柔順輕盈 其中也有運用到台灣的水蜜桃來增添風味 整體就是好吃極了！非常厲害的甜點！ 最後還有在桌邊現搖的鴛鴦茶（咖啡&茶） 配上一連串的小茶點 心滿意足 有讓人好像試試晚餐的菜單到底是多厲害 下次去香港會再回訪的！

中環Amber是一間非常有誠意嘅法國菜，不論是入座安排，餐廳services ,食物質素，到用餐完畢離開都令我感受到佢地嘅細心同要求!我認佢轉餐牌時，我會再次去享受一下！

Amber以創新的方法烹飪法式菜餚,帶出食物的風味。配以健康的食材和特別的烹調方法，為食客提供一個又有營養且豐富的一餐🥰🥰🥰 當天選擇了FULL AMBER EXPERIENCE ($2,788/pps) Includes the unique kitchen experience 前菜： ·黑松露蘑菇脆片撻 香濃的黑松露味，配上蘑菇脆片，就好像吃小食一樣，很想一口接一口地多吃幾個！🥹 · 黑松露豆腐奶凍 從來沒想過黑松露和豆腐走在一起，味道會這麼特別！😍 ·青汁針魚刺身 味道鮮甜，配上健康的青汁，把鮮味徹底提升。 ．魚子醬龍蝦海膽啫喱 上層是滿滿的魚子醬，內裏藏有龍蝦啫喱和海膽，富有層次感！果然是招牌菜！同時配上紫菜脆片，真係有滿滿的驚喜，使我回味無窮🥹🥰 · White Asparagus 白蘆筍 吃法：由蘆筍頭開始吃到尾😆由甜味吃到甘味。 以香菜、火腿、𪃳麥粒使白蘆筍更美味並為它添上色彩。 主菜： ·蝦🦐 蝦肉配上洋蔥及秘製醬汁。（略嫌醬汁比較鹹） ·石斑魚 廚房體驗（在廚房內享用菜式） 石斑魚淋上以豌豆，浮游生物，海帶及海生菜製作而成的青汁，並配上一片牡蠣葉。令石斑魚嘅味道更加Fresh~~~~~~🐟🐟 · Pigeon 鴿肉 🐦 鴿肉鮮嫩多汁，味道濃郁。配上山椒，穀物，南瓜籽及初榨南瓜籽油 ，令味道大大昇華。沒有想到這種烹調手法，能讓鴿肉這麼好吃！ （同時附上一隻鴿肉髀😋 香脆惹味） 甜品： · Gelato 🍨 （5/5） 檸檬配上牛油果味食意大利雪糕，酸酸甜甜，能中和剛剛食的東西。 ·紅朱古力撻 ·水果盤🍇🫐🍓 ·小蛋糕及巧克力🧁🍫 Amber Infinity Cake 🎂 （4/5） 店員知道朋友生日，便為我們準備了這個蛋糕。這個蛋糕在酒店也有售賣，價錢是480。但是在這裏吃飯，如果朋友生日來這裏慶祝，可以在訂枱前告知，讓他們好好準備🥳🎂 而這款蛋糕不含乳製品和麩質，配上柚子朱古力和柔滑的奶油，味道不會太甜，完全沒有罪惡咁！多吃幾件也可以！😌😋 亦會附上一杯茶或咖啡，大家可自行選擇。 🌟這間西餐廳預算比較高，但絕對是對得起這價錢。並且有個難忘的體驗。如果想慶祝生日和紀念日的，不妨來Amber吧😊