台中市西區|椿彩割烹壽司
位於 403台中市西區精明一街62號 的 正宗日式料理餐廳
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星級評價
4.6 (85 則評論)
🕙營業時間
開始營業時間: 11:30
☎️電話號碼
0423262389
📞📞📞📍詳細位置
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網友好評
更多Google地圖評論超級推薦!整體口味鹹淡適中,味道豐富有層次,每一道都很令人期待會是什麼滋味。食材貨真價實,能吃出食物本身的美味,而且還能吃到像螢光蟲烏賊這種少見食材。老闆也很親切好聊,可以多跟老闆聊天,老闆跟店員會跟你分享很多有趣的事。吃的很滿意,會再二訪👍 《逸品 旬料理》 北海道天然干貝 海膽鮪魚泥日本春魚佐昆布鹽 真子鰈配拇指檸檬 黑鮪魚 炙燒白䱽 尖梭魚配蘿蔔泥 胭脂蝦壽司 白芝麻紫蘇沙丁魚配薑泥壽司捲 富山灣螢火蟲烏賊佐和風醬 柚子醃白蘿蔔 伍仔魚佐香菇櫛瓜 松葉蟹及鮟鱇魚肝丼佐白菊醋 鰤魚壽司 柚子柿餅 炸軟絲配洋蔥醬 磯煮鮑魚佐干貝醬 海膽壽司 澎湖海菜味噌湯 堅果紅豆泥荻餅
這是一次美妙的體驗,認識很多食材,每道料理都令人讚賞。特別是米飯,軟Q又粒粒分明,散發獨特香氣,搭配磯煮鮑魚、鮑魚肝醬、星鰻苗、秋鮭魚卵、太刀魚、鰤魚、松葉蟹、鮟鱇魚肝、馬糞海膽……等食材,總能相得益彰,讓各自的優點突顯出來。象拔蚌與北海道厚岸生蠔,擁有新鮮脆實口感。立鱗馬頭魚肉質細嫩魚皮酥脆,讓人印象深刻。紫蘇葉裹海膽加以油炸,香氣完全被逼出來,非常特別。富山灣螢烏賊用的醋味噌,經過廚師巧手特調,沾各種海鮮應該都很適合。鰤魚用昆布鹽、鮪魚泥、海膽調味,等於品嚐了大海的精華。熟成黑鮪大腹油脂分布均勻,香甜濃郁。中場用青海苔、北寄貝、松葉蟹熬成的熱湯,用料豐富,味道醇厚,口感滑順,喝起來很舒服。 感謝在旁服務的阿姨專業解說,讓我享用美味料理之餘還能同時增長知識。下次會帶朋友再訪。
師傅非常專業,環境舒適寬敞,沒有壓迫感,很適合下班來喝一杯
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餐廳照片
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