宜蘭縣羅東鎮|卜鴨
位於 265宜蘭縣羅東鎮中山路三段209號 的 熟食店
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星級評價
3.8 (381 則評論)
🕙營業時間
開始營業時間: 11:00
☎️電話號碼
039565426
📞📞📞📍詳細位置
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網友好評
更多Google地圖評論我點一乾一湯 味道很讚欸!有種鴨肉版排骨酥的香脆 雖然有骨頭有些多,但我覺得是很正常別的範圍,乾的愈嚼愈香,某幾塊還帶有些筋的口感,湯的也好吃,上面還有撒蠻多的韭菜碎,有加分 外帶回來很久,口感依舊👍👍不用擔心
別的地方沒吃過的卜鴨,剛炸起來口感酥脆冷了也是越嚼越香,喜歡咬骨頭口感的人會很喜歡!
這個卜鴨非常特別,一開始看老闆在炸的時候,明明已經炸熟了,但還是拼命的炸,原因可能有兩個一個是他原本應該是要被放在湯麵中,會吸取湯汁,此時會達到恰到好處的效果;另一個是被拿來當零食的時候就會覺得太硬,這樣剛好產生另外一個效果,當他被當零食吃的時候,不會馬上被吃下去,要經過相當時間的咀嚼,在咀嚼的過程中要將碎在鴨肉中的碎骨挑選出來,卜鴨的硬度跟咀嚼的時間、挑碎骨的骨過程剛好行程黃金交叉,讓卜鴨的香氣在口中慢慢的散發,這個拿來當零食就算冷掉也完全不會影響原有風味,好在都沒被其他外地遊客發現,完全不用排隊,超讚! #既簡單又樸實無華的審核
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