台中市東區｜翔壽司

位處新光市場內小小的攤位，攤位乾淨，漁獲看起來新鮮可口 每次經過都會多看兩眼，但說實話我也不曾停下購買，都是去買其他兩家平價壽司，只求快速方便。 今天剛好有空，另外兩家壽司口味就這樣，剛好吃膩了。 領薪日要對家人好一點，就吃點不一樣的。 職人手藝就是不一樣，餐點現點現做，可以事先電話預訂。 若沒有預定，強烈建議一開始先去點餐，再逛市場，才不用等待。 (不然市場很熱，苦苦等待是很辛苦的) 等待的好處就是可以欣賞職人手藝，看老闆工作是件很舒服的事 乾淨俐落又衛生，餐點成品很漂亮。 單看價格或許覺得稍高一些，但用料新鮮，生魚片大塊鮮甜，魚卵也是給的毫不手軟 成品像藝術品一樣，擺盤很美不馬虎 消費體驗極好，老闆和闆娘親切有禮，好的商品值得等待。 點丼飯系列還有附味增海帶豆腐湯，也是超好喝，喝得出魚的鮮甜味，不是隨便煮的。 完全被圈粉了，下次想吃壽司一定會回來找老闆

位置市場中間的小店，像日本一樣的立吞，可以用眼睛享受老闆的刀工、料理的過程，食材新鮮好吃，當天吃了干貝也是鮮嫩到不行，對店家的敬意就是直接先吃，而不是相機先吃，所以沒照片.....服務跟價格，我只能給cp值超高！！ 像場看到許多乳白色方塊，看了菜單才知道是乳酪牛肉，用噴槍現烤的牛肉，炙燒油花時的點點火花更是讓人食指大動，上頭略焦的乳酪及牛肉的搭配更是讓人擋不住的美味，現場吃絕對比帶回家好吃百倍！！！ 芋泥捲的甜度剛好，略乾燥的芋泥包覆，搭配肉鬆、醋飯等料，鹹中帶甜，口感極佳，也可以仔細品嚐到芋泥的香氣，當作結束一餐的甜點簡直完美～～ 大推限量的鮮魚味增湯，味増味道味道清爽不死鹹，堪稱一絕的是鮮魚的部分，老闆愛惜食材，會把當天的魚碎料、魚骨等加入湯內熬煮，所以一碗湯裡頭可以吃到許多新鮮的魚肉，魚皮的軟嫩及膠質也都吃得到，個人超推！！ 當然有些瑕不掩瑜的地方，像是因為各種魚的熟度不一，容易有過熟的情形，魚皮因為油脂較多，吃到後來會有點膩口，可以跟老闆要些薑片，能刷新口內的油重感。 老闆好聊天，也願意分享一些個人經驗，一起工作的人不知道是不是老闆娘，兩人互動挺好，只是老闆有時候會略生氣對方的料理手法，可能不似老闆20多年的經驗吧！不過也可以看得出老闆對於自己的職人精神，上述的缺點其實都不是真正的缺點，只是我個人挑骨頭的mermer......

在這黃昏市場買了這麼久的握壽司 吃起來大概都差不多 以便宜取勝，吃起來就這樣 直到我大嫂推薦我去翔壽司 才知道原來市場也有這麼好吃的壽司 握價位大概跟其他兩家差不多 但是吃起來的口感還有新鮮度特別好 而且在生魚片上的刀功也不馬虎 壽司飯吃進口中不再是一團飯 不會黏成一團分不開 而是米粒會在口中散開的感覺 下次有去會再回購