南投縣草屯鎮｜洄食堂日本料理（需要時間等候）

草屯燒鳥激推選擇！ 「雞肉夾蔥」 清淡的鹽味，帶些許的酒香？表面微焦的梅納反應，加上淡雅的蔥味，還有白胡椒的清香，口感細緻彈嫩。 「雞軟骨」 清脆的雞軟骨，看似沒有太多的肉質在上面，脂油附著於軟骨上，軟骨上的汁水黏嘴粘牙，表皮焦香脆骨。 「雞膝蓋」 軟骨帶肉，特殊口感，每一口都有咬勁又軟嫩，有不一樣的焦香味，新鮮，有彈性，接在雞軟骨後面，帶出不一樣的口感層次。推薦！ 「雞生蠔」 像是帶皮的雞腿肉，彈牙飽滿，雞皮沒有太多的油脂味，整體有點中規中矩，表現沒有太亮眼。 「豬肉包蔥」 切薄片的豬瘦肉，包裹飽滿新鮮的蔥段。蔥段富含豐富的蔥汁，帶有碳烤及濃郁的醬香味，推薦！ 下面三道因為手機沒電沒拍到 「雞心」 味道新鮮乾淨，淡淡的雞心鮮香，心繫管切開單獨販售，單獨表現心臟肌肉，口感細緻滑嫩，推薦！ 「心繫管」 特殊細緻的脆口口感，處理乾淨，第一次嘗試到只有心繫管的料理，覺得有趣。 「雞腿肉」 去皮雞腿肉，軟嫩，油脂感較少，單獨表現雞腿肉，沒有其他雞皮或是雞油的風味，吃半串後再加上一點五香粉，會有更多層次的感受。 料理上菜的速度很剛好，彷彿串燒的師傅背後有長眼睛？吃完一串休息個一分鐘，下一串燒鳥就上來了，每一串都是熱騰騰的！很有儀式感，也讓我好好享受每一支燒鳥的風味。許願有其他額外的醬汁，或是風味粉，讓每一串吃起來更多變化和層次。 希望下次可以吃到雞肝和雞白子（想點燒鳥全餐），料理美味絕對是五顆星，環境視覺扣一顆星，可惜視覺環境無法襯托廚師的實力，希望可以改進和細緻，讓整體用餐體驗更好。 服務人員親切友善，招待了一碗鮮魚味增湯，魚味比較重，整體好喝，肉給的很豐富，沒有因為招待所以少給。

鮭魚親子丼CP質超高，配菜竟然還有玉子燒跟松葉蟹蟹膏，整個搭配起來超滿足味道超棒，必點炸牡蠣外酥內多汁，味增湯料多到嚇到，烤物一上來太香直接吃掉忘記拍照，用炭火烤出來的就是味道不一樣，店內環境乾淨舒服，是三五好友聚餐的好地方，三個人大約平均下來一個人400-500，吃超飽，值得再訪的好店家！

草屯探店|街邊日料 風格小巧簡潔，位在草屯碧山路上的日式料理店顯的特別俐落，經營也有餘年了~ 讓人驚艷的是湯品，不會偏酸的味噌口感，濃郁的湯頭與滿滿的鮭魚肉料，大方兩個字顯然寫盡在這碗湯品！ 唐揚雞的肉質細嫩，但麵衣算是別出心裁，吃起來頗有台灣古早味~ 丼飯的飯量給的不少，加上生蛋攪拌，其實飽腹感甚是十足😳 可樂餅可以再久一點才出鍋，不然過軟夾取過程容易碎掉，沾醬也比較膩，壽司的部分倒是表現還行 價格很便宜，評價實惠的日本料理店家，很適合平日住在附近的朋友們晚上來簡單享用❤️