台中市東區｜福屋拉麵

高麗菜很多黑胡椒很香，柚香鹽味拉麵三種層次我很喜歡，一開始的清湯麵很好喝，加柚子醬一開始被突然的辣味嚇一跳，再喝就很喜歡了，再加檸檬是另一種風味，但切薄片檸檬不好擠，應該切半月形，白湯拉麵非常濃郁，湯頭好喝，拉麵硬度味道都很適宜，全素角煮日式滷肉太像真的肥肉了，這我無法接受，叉燒飯有很濃的炙燒香氣，當日一品炸餃子很酥脆口感很好，不知道是不是拉麵味道濃的關係，吃不出炸餃子內餡的味道了 離開時還遇到網紅找蔬食，實在太開心了

16:30到達，下著大雨，須先登記候位，這個時間來，已經排到第13組，可以想見其受歡迎的程度極高。 開放入場的時候由於較早回來，因此可以優先入座，櫃檯點餐的哥哥會介紹餐點非常貼心，還會詢問是否為多人點餐，若為多人可以一人多單的方式結帳；此外，也會介紹餐點的料理方式和配料等等。 我點了白福特盛—$260，湯頭為非常濃郁的豆香湯頭，他的濃郁超度非常的高，甚至以為自己在吃豚骨湯，豆皮叉燒非常大塊，由於又有炙燒過，表皮有一點脆脆的口感，其中讓我最驚豔的是他的素食角煮，外表酷似小塊的東坡肉，其實他是「日本車麩」，過去日本人常會用在料理中取代肉的口感。貴店家的「日本車麩」不僅外觀像東坡肉，口感也非常接近，這是因為他們滷的非常好，時間掌控一定都非常的到位。溏心蛋非常的完美，內餡的熟度剛剛好，口味也非常的棒。 豆腐也算是小菜必點之一，他是開胃菜，吃起來是醋酸的味道，羽海苔絲及香菇搭配起來清爽順口，吃完反而食慾大增！ 咖哩茄排更是讓人驚艷，咖哩的味道剛剛好，沒有蓋掉茄子本身的味道，把咖哩在這道料理中輔助性質的角色扮演的非常好，炸的技巧也是非常優異，外酥內嫩的茄排讓人在吃完麵後也忍不住想在多吃幾口。

這是素的 🤯 - 真的會葷素不分的拉麵🍜 角肉的口感滑順 豆皮上炙燒的香氣 湯頭的濃縮 麵的嚼勁 像極了正統的日式拉麵 而且是以拉麵的角度欣賞 也是一流的