新竹市東區｜THE BUTCHER CHEF 侍肉餐酒館

藏在小街角落不起眼的店面，裝潢實而不華，但細節用料毫不妥協，就像對餐點一樣。先說結論，用餐體驗整體評價4.5星。 這天點了父親節四人套餐+老饕牛排+小羔羊排。前菜魚子醬泡芙；開胃菜炭烤虎蝦和干貝，炭烤很香，干貝熟度剛剛好。伊比利火腿沙拉，完全不用擔心過鹹，很香很好吃。40oz肋眼熟度控制很好，倒是龍蝦肉質稍硬，不夠彈牙；其他肉品都很好吃。小菜無一不歡，全部吃完（玉米、蘑菇、薯泥）；甜點是巴斯克乳酷蛋糕，搭配醬料恰到好處。飲料部分選項比較少，只有咖啡/茶，建議可提供無咖啡因飲料。整體來說肉品部分很不錯，份量夠，不多不少。這是新竹除了A cut以外的新選項。 環境部分，座位不多最多容納22位，分外bar枱區和包廂，這天在包廂的體驗很好。如果在bar枱區面對開放式廚房，油煙會比較大；但可以目睹整個備餐烹調過程。備有停車場，車位比想像中多。

甜點很有藝術品的設計。用心可以感受到。生火腿沙拉的口感非常甜美。溫暖出爐的麵包配上奶油讓胃很舒服。但是因為第一次體驗熟成牛排，不理解沒有被問熟度鹹度等等。事後詢問才知道很多人沒體驗過熟成牛排不知道如何選擇熟度，所以店家會幫忙做決定。後來太生我們還是要求再烤熟一點。飲料選擇非常少，對不喝酒咖啡的人。停車方便有自己專屬停車位在對面空地。員工會很熱心幫忙指引。除非定包廂不然只有吧台7人座中間有隔板隔開不同客群。椅子位置是舒服的，不太影響。廁所很用心有準備拋棄式漱口水。因為是開放式廚房可以看到廚師用心準備的過程。但是廚師並不會因此和你有互動或太多熱情解說。用餐中只有一位服務人員非常熱情和用心說明。其他就是安靜端盤子。也許是老闆當天不在，以價位來看會期待有更好的服務。但是整體來說是一間用心的餐廳。

來新竹出遊慶祝生日，網路上搜尋到的，餐廳外觀簡約，重點是餐點跟服務令人驚艷，解說菜色也非常清楚親切，推薦一定要另外單點火腿盤，肉類都可以依客戶飲食習慣做調整熟度很棒喔！ 好吃 一定會再來的，是一種享受 🥰