台中市西區｜Saito/齋藤

🅿️旁邊有停車場、路邊停車格 入座會有每位$100座席費 座席小食非常好吃是櫻桃、番茄乳酪 今日點餐： 千層麵 鮮蝦義大利麵（超推） 三層肉 金萱茶調酒 [集美R]消費心得：是一間很有水準的日式酒吧氣氛好、環境舒適、酒好喝、餐點好吃非常適合約會 超級推薦！ 食物只推鮮蝦義大利麵 千層麵跟三層肉都還好⋯

台中必去的日式酒吧🥂 木質的桌椅、昏暗的燈光、柔和的音樂 看著舉止、語調都優雅的店員 細緻調整著每一杯調酒比例與擺設 每一個細節都散發著濃郁的日本風情 讓人感受到遠方的溫暖 沉浸於寧靜的夜晚 MM不是特別會品酒的人 也能喝出他們基酒用的品質絕對好 有別於一些酒吧喝完隔天還會頭痛 這間完全不會～ 每一杯調酒也會介紹使用到的酒 以及其代表的特徵性、調和出來的風味等等 最有印象的是「茶泡酒」 真的讓人喝出茶泡飯的感覺 那柴魚高湯的鮮甜味、米飯的黏糯感 是滿滿的驚艷！

說到日式酒吧 那台中具代表性的絕對是這間！ 📝沒體驗過正統日式酒吧的人，齋藤會是很不錯的選擇，或許會遇到很多調酒師說自己使用日式手法調酒，但對我來說能真正傳達日式氛圍，甚至讓人有回到日本的Déjà Vu，那才是正統的日式酒吧！ 齋藤分為一、二樓，Menu都是一樣的，也都只有吧台座位，僅內裝潢氛圍不同，不論是在一樓或二樓都可以享受到由古典樂所帶來的優雅氛圍，這種氛圍能夠保持恰當緊張感的同時，又能感到放鬆、不隨便，齋藤的被歸類為正統型酒吧(オーセンティックバー)，不但是休閒放鬆的場所，也是正式場合的代表，以此來保留日本獨有飲酒文化的完整性。 第一次來的人可能會被微正式的氛圍嚇到，這次體驗座位在二樓，燈光朦朧暖紅，我在想是不是這樣才能讓人真正的卸下一整天的武裝，不自覺得會受調酒師的優雅影響，放慢思維、頻率到語速，儘管旁邊有其他客人，不需要社交或多餘的對話，依然是自在的，但「不隨便」。 🧀迎賓小食 蕃茄跟布里起司搭配齋藤自製的青醬 餅乾跟齋藤自製蒜香抹醬 🍸Kikka Gin 橘花特調 - 抹茶Mizuwari 茶筅刷茶後，跟橘花本身的柑橘和尾韻的當歸甜味結合，抹茶香會像點綴的角色，讓酒體更柔和甜味會更綿長回甘。 🍸Kikka Gin 晴明Gin Tonic 是因為掛上限量嗎？覺得是一個完全沒喝過的風味，香氣跟橘花比多了一個很特別的植物香氣，但可能上一杯喝了抹茶了，我這杯沒有感受到抹茶，失策！ 更多跑吧心得歡迎參考 IG : @taochu.liquorstore