台中市西屯區｜DNA Spanish Restaurant

難得對親子非常友善的fine dining. 認真覺得是否西班牙人比較愛小孩？(跟法國餐廳相比)。幾次在西班牙餐廳用餐的體驗都是親子友善。 從聯絡訂位開始，就感受到餐廳的高度彈性以及專業。所以一開始就非常的期待。 因為不想打擾到別人，更不希望別人來煩我，所以直接訂了包廂，儘管只有兩大兩小，但至少可以換得一頓輕鬆無壓力的fine dining=無價。 有提供兒童座椅，兒童餐具，兒童餐。且服務人員對小孩也相當親切，會注意到小孩子的需求。 回到餐點部份，開胃菜西班牙的旅行巧妙用分子料理手法，將番茄湯做成番茄形狀，讓我想到之前在德國慕尼黑三星atelier 將生蠔用珍珠的型態呈現。 一道花椰菜跟魚子醬的搭配，creamy 的sauce 讓魚子醬的鮮味更能跳脫出來。 主餐的爐烤乳豬竟然能做出如手撕雞肉般的鬆軟感，真的是入口即化，也難怪這道菜能拿下500盤的殊榮。 甜點加了blue cheese的巴斯克，完全就是加強版的巴斯克。添加了橄欖油的巧克力竟也完全不違和，完全不馬虎的收尾。 稍微可惜的是wine pairing 只有四杯，以這樣菜色豐富程度應該是可以上六杯。所以我又自己加點了金星啤酒跟Pedro ximenez甜酒。選酒很明顯就是focus在西班牙酒，如果能來點驚喜或許會更活潑一點(例如配清酒，台灣酒廠如威石東，又或者這幾年fine dining愛用的自然酒，橘酒之類) 絕對是置頂推薦的fine dining, 尤其是有小孩又想享用fine dining 的父母，這裡真的是首選。

這次是跟同事一起來吃商務午餐， 跟晚餐一樣精緻好吃，出餐節奏掌握的很好 主要還有停車場可停車 帶客戶來可說是方便又不失禮的好選擇 推薦主餐點烤乳豬料理，皮脆到不行 隔桌都可以聽到脆皮酥脆的聲音👍👍

菜色很吸引人，食材精緻，環境優美，服務人員態度極佳親切又不失幽默，主廚也非常用心，值得再來的好餐廳