台北市信義區｜肴合清酒 Signature Bar （時間如有更動，以FB粉專、IG公告為主）

終於！在各種因緣巧合下，來到這家慕名已久的肴合清酒吧！ 來之前為了確認，查了一下他們的營業時間，結果不查不知道一查嚇一跳，不但沒有日式餐廳/居酒屋常見的週日休息之外，他們的營業時間從下午四點就開始，一直到凌晨，這樣的營業時間，想必是很多酒友的心靈綠洲吧？ 一進店內，就看到滿牆的酒廠旗子，十分壯觀！可能因為位於大樓一樓的關係，天花板有挑高，店內有一塊還做了下沉式地板（算是包廂），不大的空間因此充滿高度錯落的層次，非常舒適。 店內提供多種品飲方式，一般的單杯或整瓶都有，一組（set）的方式應該算是店內特色，同品牌的不同系列算是基本牌，酒米/用水/口感不同的組合很有意思，到訪那天喝到超硬水 vs. 超軟水的組合，猜對的瞬間會很有成就感！ 當天店長不在（聽說是去日本進修），但另一位（感覺也是老闆）也聊的很開心，可能因為同年齡層吧？聊了一些關於動漫、酒瓶用玻璃、早年去日本用散裝日語趴趴走的經歷等（現在店均一位會說中文的店員⋯⋯），也被招待了很多不同的品項，喝到了黑鳳凰和白鳳凰，還有被用在G7招待各國元首的水分神（但口味上就是很順很安全，算是非常符合大眾口味的一款）。 店面走清爽又慵懶的現代風格，吧台內打光漂亮的酒櫃上是滿滿的酒旗還有各家社長的簽名或紀念包裝，與吧台外的簡潔形成一種獨特的雜糅感，像是現代包裝下有個懷舊的老派靈魂。 對愛酒人士來說，是家非常舒服甚至有點小感動、誠意滿滿的清酒吧（當然店內藏品其實是日本酒，除了清酒之外，也有日本產的烈酒、燒酎和各類果實酒）。 每個月底還有限定品項的喝到飽活動，大推薦！ 絕對會二訪、絕對！👍

在網路看到此店，來看看有什麼酒喝，竟然喝到而今特等雄町跟黑龍龍大吟釀，老闆還招待IWC第一名的澤姬吟釀酒、聖酒造白麴純米酒。 順便請教老闆很多清酒問題，得到很多知識，非常推薦有心想學清酒的人來交流。

每次來都可以喝到厲害的酒跟厲害的酒造，每月的happy hour真的很佛很快樂～喝到醺醺然回家睡覺剛剛好🥺