台南市中西區｜ALGAE BAR

約在一兩年前有來過一次，當下的體驗不是很好，調酒風格也喝不習慣，當時喝完之後就在心中列為拒絕往來戶。 但在因緣際會之下，有機會二訪，這次店家有提供跟當時完全不一樣的選擇，新鮮水果調酒，喝完後對之前的印象完全改觀。 且因為這次坐調酒師正前方吧台的位置，有機會能跟調酒師分享交流，更深感受到店家對調酒的用心，是一次很棒的體驗！

厲害的酒，夠特別，搭上其故事意境，可以來試試，價格稍高

在台南待這麼久，終於盼到有位子的時間 整個體驗非常獨特，尤其在香味的介紹上，推薦跟調酒師討論喜歡的味道以及風味。 當日試了香水系列，以嗅覺引導味覺讓人在腦中慢慢描繪出風味表上的敘述。 第二杯是以海馬與gin做成的twist，杯具的選擇讓品酒以視覺開始，撇除過往以艾雷島為主的鹹味，這次利用了腥味，再漸漸帶入鹹甜甘，彷彿到了潮間帶，靜靜地看著昭去暮來。 最後則是mojito，炎炎夏日必點。