台中市北屯區｜TROIS三一

很完美的一餐 食物裡面有著滿滿的「發想」 份量足 調味精準 pairing 有水準 真的是家好店 讓人想定居台中 對於玉米澄清湯的深邃｜南非鮑魚煮的Q彈｜和牛搭配薏仁與地瓜神奇組合｜生態蝦與新加波黑胡椒醬結合｜伊比利里肌配上花椒洋蔥醬｜荔枝 水梨 白木耳 椰奶 與馬德蓮 建議上一餐不吃。才有胃 把全部享用完～ 酒的部分。 🇳🇿瑪爾堡 法國 Chablis 隆河 布根地 再到加烈酒 太強大了！

期待好久，終於趁著生日來三一享受 一餐美食及舒服的時刻，店裡小小的但溫暖的氛圍滿液出來，每一道料理都有滿滿的心意跟巧思，不論是味覺還是口感，都擁有許多層次，主廚讓不同的食材融入變得很有生命力，侍酒師介紹酒款超級專業，一一介紹品種.產地.酒的風味.搭配在不同的料理中，謝謝三一給了我一個超溫暖的生日～

讚嘆不已的餐廳，從用餐氛圍、擺設用品、服務到餐點，無一不感受到用心程度顛覆認知。 真實呈現主廚對於細節的龜毛和食材的大膽，詫異的結合了許多難以想像的食材融合，搭配合適的器皿及溫度，如此高超技藝又修飾的底蘊，奢華且低調。 你花枝配當歸配蓮子泥這種山海合作關係；再來和牛搭配地瓜泥配夏威夷果仁；熱瑪德蓮帶脆配上新鮮檸檬醬，如同國宴等級技藝的廚藝，但以跳三級年輕資優生的方式呈現那些極富挑戰卻不越界的違和邊緣，結合了前所未有的味蕾。 依舊以讚嘆作為總結， 期待下季菜單！