台中市北區｜高沐手作料理餐廳

2022/3/19、2023/1/7到訪，沒預約真的沒位置且菜名都很長的店，以下就吃到的餐點作主觀評論： 1、舒肥整尾魷魚與青醬蛤蠣圓直麵🦑$299：整條魷魚視覺上就很有霸氣，蛤蠣不多但很鮮，青醬算濃郁，九層塔香十足。 2、英式風味舒肥雞腿排與剝皮辣椒奶油野菇圓直麵🍝$299：英式風味有一個個人不太習慣的味道，可能是迷迭香，不過雞腿排非常軟Q多汁！剝皮辣椒微微的辣味個人滿喜歡的~ 3、👍︎香煎生食級干貝與鹹蛋奶油蛤蠣鮮蝦風味燉飯/麵$340：超好吃~首先感受到奶油與鹹蛋黃共舞出來的鹹香奶味，味道濃厚但不膩，干貝軟嫩香甜，蝦子Q彈，麵條軟硬適中；米飯也很好吃~每粒米都有裹滿醬料~ 4、爆炒手切四.五盎司菲力骰子牛與松露奶油野菇圓直麵🥩$345：菲力牛香味十足，口感有嚼勁，不過只有6塊。奶油有稍微中和松露的強烈感，不過松露味還是滿突出的。 5、A套餐(薯條、濃湯、法國脆皮麵包)🍟+$85：薯條非常外酥內軟；玉米濃湯溫和順口；脆皮麵包些微蒜味搭配濃湯絕配。 6、👍︎莫札瑞拉起司條(6條)$120：推！！！起司條外皮非常酥軟，裡面起司滿滿可以拉絲~~~本身調味就很夠了~ 🔔紅茶自助、內有低消$170/人 🏡環境：滿有風格的~整乾淨整潔，走一個輕工業廢墟感，但又處處看得到小溫馨巧思，而且門有古早味影子，看起來有點像老房改建。 💁服務：人員都很親切，沒有感受不耐煩或不禮貌的時刻 結論：價格不算低，加個套餐就破400了，但真的好吃，朋友吃到開心抖動，聊天氣氛也很好，會想再訪。

在疫情三級警戒時，許多餐廳因應政策推出外帶便當，當時有外帶過高沐的義大利麵，印象挺不錯的。時隔兩年再訪，這次終於可以內用，體驗完整的用餐流程。 香煎生食級干貝與主廚毒癮紹興蛤蠣圓直麵380 干貝是生食級的，於點餐時會詢問要做半熟或全熟，本次選擇的是半熟，干貝表面有焦色但不到脆，內在仍是柔軟的口感，一口咬下可以享受到干貝的鮮甜，毒癮醬很特別，看網評說是使用蝦殼與蝦米，再加入白醬調製而成，實際品嘗後，個人覺得類似白醬帶點微微海鮮味與辣度，紹興的酒香較薄，整體口味還算喜歡。 舒肥整尾魷魚與青醬奶油野菇蛤蠣圓直麵299 綜合友人與我的感想，整隻魷魚躺在盤中，看起來搶眼很有份量，舒肥後可能還有煎過或炙燒，讓表面帶點焦色，舒肥的魷魚口感很特別，肉質是軟嫩的，不像一般水煮的口感較為堅韌，魷魚的鬍鬚口感較有彈性，青醬應有混和白醬，在香草的青草味中帶有滑順的奶香。 起司條+酒蒸蛤蠣+濃湯+法國脆皮麵包 主食可以選擇加點套餐，濃湯口感滑順帶點甜味，起司條外層脆中間會牽絲，酒蒸蛤蠣鮮美但沒有品嘗到酒味，整體來說加點的套餐表現中規中矩。 總評 高沐的人氣很高，來訪前務必先行訂位，雖然整體價位偏高，但用料實在麵量很足，餐點都有一定水準，食量較小的人可能會吃不完單份主食，內用還提供免費的紅茶並且不收服務費，是間有不錯性價比的義式餐館。 2023/09/12

平日沒有預約，我們提前11:50到。店員大約11:55會先出來確認有請有預約的先入場，再出來讓現場排隊的進場，(12:10就客滿了，超快，)用餐時間100分鐘。店員很熱情，上餐速度快，餐點很美味C/P質高。為老宅改造的店面，店內外都很好拍照。 店內備有冰水和冰紅茶可以免費享用。 #舒肥整尾魷魚與青醬野菇蛤蜊燉飯:魷魚鮮嫩，隨餐有附刀子，很好切斷，不會老硬。因為不愛蒜頭，有請店家不加蒜！，吃完嘴巴不會臭臭的。看起來份量還好，但吃的超飽。 #爐烤BBQ三隻小戰斧與茄汁蛤蜊野菇佐避風塘燉飯:小戰斧不柴肉嫩且多汁。 #薯條:很燙，很燙，入口要小心，中上。 #玉米濃湯:很香濃，中上。 #焦糖紅茶佐牛乳:喝起來莫名有泰奶的fu不夠甜和店員反應可以調整。 ※店家位於小巷子內，只能走路過去，摩托車不一定有位子，車子是確定進不去，建議聽靜武路停車場，半小時10元，走過去又不遠。 ※店內有單人單身座位還有打折。 ※可以再訪的店家。