台中市神岡區｜手工現擀 蒸餃麵食館【老店二代】

［手工現擀 蒸餃麵食館］ 推薦店內的鮮肉蒸餃、手擀水餃、 椒麻豬功夫麵、大腸頭湯、 椒麻涼麵、燙青菜、米血、 酸辣湯都很合味。 店內的餃類、餛飩內餡走紮實風，✨ 店家沒有在客氣，讓你吃飽吃滿。 鮮肉蒸餃： 手工皮薄有Q感有嚼勁 肉餡口感紮實，原味很有味， 不需沾醬便很美味。 像一顆小獅子頭包在裡頭。 蒸餃一定要趁熱吃， 要不然餃皮經冷氣一吹， 水氣一發，皮一收乾， 就顯得略硬，微微影響口感。 炸醬蛋拌麵： 手擀的寬麵是刀削麵條 滷蛋切半炸醬擺中間 青菜有精神不軟爛 味道適中不過鹹 滑溜中帶嚼勁 炸醬有合味 酸辣湯： 酸辣適中，胡椒不會太重， 不會太濃稠，喝起來爽口。 米血： 口感是紮實中帶軟感， 雖不是個人喜好的鬆軟口感， 但米血裹著滷製醬汁，有合味。 椒麻豬功夫麵： 點了細麵-拉麵麵條 麵條Q感有嚼勁，合味。 豬肉片口感不會太老， 整體調味上蠻合味的。 （可惜辣度無法調整） 至於椒麻的味道， 大口朵頤到最後一刻， 才感受到微微花椒香， 辣度個人覺得微辣左右。 可能吃習慣川蜀的担担麵 所以椒麻涼麵與功夫麵， 給我的感受還不夠強烈， 但整體上的調味是很合味的， 個人有喜歡的兩樣麵食。❤️ 大腸頭湯： 大腸頭軟嫩沒腥味，湯頭不錯， 薑絲多但薑味不重，大腸頭好吃。 椒麻涼麵： 以豐原目前吃過且有店面的涼麵中， 手工現擀 蒸餃麵食館應該是目前最合味，麵體的口感最好的。 涼麵上配料給的充足，有淋上醬汁， 店家有提醒要攪拌開， 我很用心的攪拌，同時也發現， 店家的醬汁控制很精準，不多不少， 吃完的時候，碗底沒有多餘的醬汁。 （椒麻豬功夫麵也有此現象） 涼麵的麵條沒有冰過頭的粉粉僵硬口感， 這點很加分，麵條有Q感，❤️ 麵芯不會太硬，吃起來很爽口，有嚼勁。 只是椒麻的感受如同椒麻功夫麵， 直至最後一刻，才嗅到椒香。 但整體的調味，很合味有喜歡。 吃了兩次！推薦！ 燙青菜： 整體量很多，搭配醬油蒜蓉， 有合味，份量有滿足。 酸辣飯： 加了米飯，酸與辣兩種味道弱化不少， 感受上沒有酸辣湯來的好，米飯口感不錯，粒粒分明有精神的。 吃到一半，加了幾匙辣油和蒜蓉， 提味很多。（壞示範😂） 手擀水餃： 水餃內餡紮實，看來是店家的特色， 味道鹹淡適中，不沾醬料就好吃， 可惜有些餃子皮開口笑， 內餡味道被沖淡不少。 餛飩湯： 麵皮看似不厚，入口有些厚重， 內餡紮實很大一顆。湯不錯喝。 鴨胗： 可能是第一次吃鴨胗， 不像常見的雞胗脆脆口感， 鴨胗反倒是軟口感， 滷的味道不錯，有合味。 滷肉飯： 米飯的粒粒分明不軟爛， 滷汁鹹香有微微八角味？ 整體不錯。 店內的辣油和蒜蓉不錯🧄🌶️ 尤其是蒜蓉，顆粒明顯味道濃， 很喜歡每次都要三匙以上。 珍惜食材請酌量使用勿浪費❤️ 放學後的小朋友 會在店內幫忙端餐點、 收拾碗盤，懂事乖巧。👍 合味指數：4.5顆心 ❤️❤️❤️❤️❤️ 2023/6列入口袋名單

位於豐原和神岡交界處的「手工現擀 蒸餃麵食館」 是清水李家蒸餃老店二代的女兒女婿出來創業 小間店面藏著美味 最重要的是手工現擀蒸餃更吸睛，每一個細節都層層把關！ 除了餃子類、功夫麵、飯類、滷味小菜等，還有精選套餐一次滿足 有選擇障礙的人一定要點精選套餐！品項眾多 餐點也好吃 平常吃的蒸餃內餡都比較不紮實，皮薄口感差 來到手工現擀 蒸餃麵食館真的大開眼界！ 熱的時候皮薄餡多還會噴汁(一定要小心燙) 我個人很愛這手擀水餃 皮很Q且內餡飽滿，很鮮甜 再沾上店內的醬更提香 整個大推啊！！ 炸醬蛋拌麵(細) 這份很特別，擺上了鴨蛋 鴨蛋的口感不會乾柴還帶點濕潤 炸醬搭配鴨蛋與麵條攪拌後，連麵條都有鴨蛋的香氣 很好吃🥰 酸辣湯 這份湯品想推薦給大家，像我自己也蠻愛酸辣湯的 但手工現擀 蒸餃麵食館的酸辣湯是用番茄和蔬菜熬煮 用料也很豐富，豆腐是選用板豆腐 有別於外面的嫩豆腐更有口感 所以喝起來會有番茄香帶有蔬菜甜．其實不加入烏醋或白醋也好喝 如果真的覺得不夠酸 還是可以自行加醋提香囉！ 另外也點了滷味拼盤 我們選了 海帶、豆干、花生、豬頭皮、鴨胗 小菜都好好吃！其中老闆很推薦鴨胗也很讚（不會硬👍） 花生有脆度但咬下去是軟的 長輩們也喜歡的口感 海帶則是切成細絲 口感佳 還有燙青菜也很讚！ 當天吃到的燙青菜是地瓜葉，地瓜葉很嫩 口感滑順 選用有機的蔬菜，果然口感非同凡響 其實還點了很多餐點喔！ 每一樣都覺得不錯，下次有機會再嚐看看別種餐點

點了一個1號餐 我跟我老婆兩人吃 整體口味都不錯 蒸餃飽滿紮實 美中不足的點就是在主要道路旁， 沒騎車附近很難停車。