台南市中西區｜葉家小卷米粉

小卷米粉是府城著名的在地小吃，而其中又以葉家跟邱家名氣最大～時隔多年又來到葉家品嚐美味，有了冷氣，得了必比登，美味依舊，用餐環境倒是更舒適了～ 小卷米粉的三要素是湯頭、米粉、小卷，就是這簡簡單單三要素，搭建出簡樸純粹卻不簡單的美味～在葉家，湯頭鮮甜，米粉滑順，小卷極鮮～對我來說，小卷本身的品質是葉家最明顯優於一般小卷米粉店家的部分，鮮度一流的小卷，熟度燙得剛剛好，然後冰鎮保持了口感的彈牙脆口，搭配小卷本身的鮮味，真的是吃不膩的美味～沾醬的部分我喜歡辣醬，香氣表現不錯～此外店內胡椒粉又香又辣，加到湯裡可以增加湯頭層次，但是別加太多，因為真的辣XD 總歸來說，用餐環境舒適，餐點美味，是間名符其實的好店～

葉家小卷米粉，米粉屬於較粗的，湯頭有濃濃的小卷的鮮味；缺點以個人來說就是小卷份量不多，價位偏高，但是想要品嚐的人還是滿推薦的。

小卷米粉130、小卷湯130。 低消兩人一碗、三人兩碗 、五人三碗。 內用翻桌很快，兩人前往共食一碗老闆也會主動給小碗，很貼心。 小卷米粉，粗米粉吸收了小卷的鮮甜，口味特別，沒吃過的可以推薦前往。