高雄市左營區｜索卡藍帶廚坊 La Socca Bistro de style familial 法國家庭式餐酒館 [預約制]

十月七號到高雄，就是為了體驗一頓法餐 前菜未上前就先體驗無麩質的鷹嘴豆餅，也太好吃了， 那個香氣到今天依然感到非常的美好。 肥鴨肝烤太陽蛋，那個鴨肝那個鴨肝～ 我真的好難形容那個美味的感覺，整個醬汁有點捨不得讓他們收走 趕快加點了麵包籃，把醬汁沾光！吶ㄟˉ架喝胛啦！ 緊接上來了的濃郁湯品：那個蝦湯主廚說未加一滴水 那個濃郁的的口感充滿了口腔 裡面的肥嫩蟹足，Q彈的蝦，鮮嫩多汁的干貝 歐買尬！ 蝦湯完全是整個濃湯四大主角的台柱呀！ 其實每道菜真的好讓我感到驚豔，每道其實都好美味 主廚會適時的出現，跟我們話家常，整個真的很有賓至如歸的用餐氣氛 後面慢慢端上桌的菜肴，每道都是充滿驚奇： 槍烏賊鑲尼斯風味蔬菜餡 爐烤橙汁櫻桃鴨胸 秘製醬汁牛頰牛尾 甜點千層蘋果盒 以上佳餚真的吃的好飽。 在這邊吃飯跟主廚聊天真的很難得 在這詩意復古風的日式建築， 在這美好的夜晚 很美好的END

餐點跟在阿辰師影片裡面呈現出來的感覺一致，餐點細膩層次感很豐富。 牛尾湯的風味濃郁又不膩口也有洋蔥的清甜😳😳😳🥹🥹🥹太喜歡！ 松露薯泥質地非常細緻；松露香氣滿滿🥰🥰🥰 油封鴨腿輕輕切就骨肉分離是基本，焦香的鴨皮搭配腿肉入口每咬一次肉香都會噴發，配合醃製香料的香氣一起在口腔跳舞！ 再來是鴨油炸薯條，身為沒有那麼喜歡薯條的人覺得太快樂！異常好吃！ 旁邊的是鷹嘴豆尼裡面還有蒜片點綴，有薯泥在前方示範這邊的豆泥不用說也是質地細緻，而且跟鴨腿互相搭配非常相輔相成！ 加點的烤春雞雖然外皮不是超酥，但是在最外層剛剛好的酥我非常非常喜歡，跟鮮嫩的雞肉相得益彰他們彼此就是最好的隊友！怕雞胸肉乾柴的朋友完全可以不用害怕，直接點下去就對了🥹🥹🥹你不會失望！ 再來是旁邊的雞湯熬的青豆超級鬆軟而且沒有討厭的青豆味，是很棒的辛香料的香氣裡面還有培根丁增加肉味。是可以一個人吃掉一整盤的程度🥹🥹🥹🥹🥹🥹 甜點之前的冷泡紅茶非常棒，口感溫潤沒有澀感慢慢的回甘。讓口腔可以準備好迎接一餐的結尾。 最後的千層蘋果盒真的是非常完美的結尾！上面的冰淇淋是剛剛好的酸味還有檸檬皮的清香；中間的炒蘋果丁肉桂不會過度搶戲、甜味也是恰到好處。最底層的千層也是表現的可圈可點又酥又香。三者缺一不可必須一起好好吃下去！🥹🥹🥹🥹 一定會找時間來回訪！ 主廚跟服務人員都很熱情非常喜歡！

愉快的用餐體驗。 先說結論 有些東西文字無法描述也不該描述，如果你喜歡嘗試異國料理、喜歡人文歷史、喜歡輕鬆的用餐氛圍、然後想吃飽，你也很有可能喜歡這裡，推薦給大家。 從餐點說起 里昂沙拉：好吃，培根的味道非常迷人，但也期待第一道菜可以更開胃，比如酸味更多，或其他方式刺激味蕾。 另外點的麵包藍-非常好吃，可頌酥脆的外皮和奶油的香氣，單是這道足以開店。但人少不建議點，因為吃到後來太飽。 湯品： 海鮮濃湯-暴力美味，各種甲殼類魚類打在一起做成的濃湯，附上的大蝦和干貝火候控的剛剛好，不得不服。 牛尾清湯-清淡舒爽，洋蔥湯為基底，喝得出食材的原味，太太很喜歡。 前菜： 槍烏賊鑲尼斯風味蔬菜餡-這道菜應該用燉蔬菜的角度去理解，蔬菜的清甜貫穿全局，槍烏賊和醬汁是輔助，相對清淡，如果是海鮮控期待大量的海鮮味會有點落差，如果喜歡燉菜的風味這道必點。 香草奶油焗烤蝸牛-太太說比在歐洲吃到還好吃，但我吃不懂，就是香香的配麵包脆脆的很搭這樣。 主餐： 波特酒燉牛頰+馬德拉酒燉牛尾-今天的配菜是白蘆筍、球芽甘藍跟玉米餅。玉米餅很奶油，褒義。白蘆筍很甜，球芽甘藍本身就帶點苦味，小朋友可能比較不愛，牛頰個人覺得還好，牛尾則令人印象深刻，有點像在吃燉豬腳的感覺，最推的是醬汁，如果有點麵包拿來沾簡直升天。 阿爾薩斯酸菜燉豬腳-剛剛好的美味。豬腳火候控的剛剛好，皮不會太軟又保持一定的Q度，酸菜也是剛剛好，酸甜鹹彼此平衡，此外又加入其他材料增加層次(橄欖、懸鉤子?)，整道菜就是吃起來很舒服。份量較大，可以share。 附餐： 冷泡武陵長紅茶-我不懂茶，但是冷泡很好入口，清爽回甘。 可爾必思氣泡飲-普通，就跟想像的味道一樣。 荔枝氣泡飲-尚可，不過上面有附荔枝本人倒是挺不錯的。 甜點： 橙香干邑白蘭地舒芙蕾-現做需要等25分鐘，上菜後須盡快享用。入口是蛋香和柑橘香，口感濕潤鬆軟，並與頂部和杯緣脆脆的糖霜形成對比，好吃，必點。 再來是服務 工作人員都非常的親切，餐廳設定為Bistro，整體氛圍也是如此，外場適時的補水、說明菜色，做的很到位。Chef也會不時出現，有問必答，強大的個人魅力與深厚的知識讓一切相得益彰。 最後是氛圍 超過100分。日式建築與法餐看似不搭嘎，但Chef讓這一切連結在一起。環境的各個角落深具巧思，食物的內容與意涵也相同，看得出Chef對於歷史文化的尊重以及自我要求。總之Chef是一個魅力很強的人，充滿熱情，菜色也很有說服力。