高雄市新興區｜逮丸味蓋飯。天婦羅（開封總店）

了解食材, 創意到落實, 兼具創新, 平衡, 口感體驗, 視覺美感⋯對這種追求給很大的敬意, 從一些記憶食材中感受到新的體驗, 有趣而好玩, 蒐集了1/4的秋季, 期待其他季節。唯一覺燈光⋯若食物上有盞spot light 眼睛也能享受到美食就更好了⋯⋯

1. 菜色融合了台灣味，有很多廚師獨特的創意發想 2. 服務很親切 3. 個人比較在意進出廚房/吧檯過閘門（？）的聲音偏大，聊天的時候會覺得有一點干擾 價位：一個人大概1500

餐廳位置很低調的藏身在巷弄內，帶點神秘感，加上不明顯的招牌，很容易不小心錯過。此次享用的為春季菜單，總共有8道料理+2道甜點，皆是由台菜發想及變化的創意料理。每道菜都很美味，其中最令人印象深刻的3道菜色為香煎龍膽石斑佐鳳梨果凍、絲瓜蛤蠣燉飯以及法式四神湯。 主廚自製的鳳梨果凍為石斑魚帶來濃郁的果香，整體口感非常的清爽，連不愛吃魚的家人也讚不絕口。 絲瓜蛤蠣燉飯使用燕麥、藜麥及紅蘿蔔為燉飯的主體，營養滿分以外，清爽的調味讓各食材的鮮味充分發揮，相得益彰。 法式四神湯使用了鹹香的滷小腸，淋上由四神湯打成泥的濃郁湯底，將這個傳統小吃變身成一道法式濃湯，令人驚艷。 餐廳沒有很華麗的佈置，整體採工業風設計，或許簡單的裝潢看起來沒有很高檔，但是價格很充分的反應在餐點上，對於重視餐點品質的顧客來說，反而是一大優點。整體來說是一個令人驚喜又滿足的用餐體驗。令人期待冬季菜單。